Πλένουμε τα σταφύλια με άφθονο νερό και μαδάμε τις ρώγες από το τσαμπί. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σταφύλι και το βράζουμε κι αυτό για άλλα 10 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να ξεκουραστεί για 4 ώρες.
Ξαναβράζουμε το γλυκό σταφύλι, μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Το γλυκό μας είναι έτοιμο όταν έχει αποκτήσει ένα ομοιόμορφο μελί χρώμα και το σιρόπι του είναι παχύρρευστο.
Για να βεβαιωθούμε ότι έχει δέσει το σιρόπι, παίρνουμε μία κουταλιά από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα πιάτο.
Ενώ το γλυκό είναι ακόμη πολύ ζεστό, γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα, βιδώνουμε καλά το καπάκι τους και τα γυρίζουμε ανάποδα για λίγο, ώστε να κλείσουν αεροστεγώς.