Im Jahr 2008 wurde auf Initiative der Bürger von Aegina ein Tag mit dem Titel “Vasta kamenini pistachio” organisiert, an dem unter anderem die wertvollen Erfahrungen der pistazienproduzierenden Stadt Siziliens, Brode, vorgestellt wurden. Dies war der Auslöser für die Gründung von Fistiki Fest.

Seitdem wird das Pistazienfest jedes Jahr von der ganzen Welt bejubelt und hat sich als das große moderne Fest von Ägina etabliert. Es beginnt im August mit Veranstaltungen auf der ganzen Insel und endet am 18. September mit einer großen Ausstellung in der Stadt Aegina, die vom 15. bis 18. September dauert.

Sie erstreckt sich über die gesamte Länge des Strandes und beherbergt über fünfzig Aussteller. Die Erdnussproduzenten der Insel bieten ihre Produkte direkt an, während die berühmte Frucht von Aegina der Star in einer Vielzahl von süßen oder salzigen Geschmacksrichtungen von Originalprodukten ist, die an den verschiedenen Ständen angeboten werden. Auch die anderen Produkte der Insel, Honig, Öl und ausgezeichnete Milchprodukte, haben ihren Ehrenplatz. An einigen Ständen werden auch Keramiken und andere handwerkliche Erzeugnisse des Ortes angeboten.