Gefüllter Truthahn mit Maronen

Zubereitung

1. 1In einem tiefen Topf ⅓ der Butter erhitzen. Sobald sie geschmolzen ist, die Zwiebel hinzufügen und leicht anbraten.
2. 2Die Semmelbrösel unter ständigem Rühren hinzufügen und langsam die lauwarme Milch einrühren, bis eine dicke Creme entsteht.
3. 3Die Petersilie und die Pinienkerne hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Maronen und die Rosinen hinzufügen.
4. 4Das Innere des Truthahns mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in den Truthahn geben. Die Öffnung des Truthahns mit Nadel und Faden zunähen und den Truthahn in eine Bratreine legen. Mit Zitronensaft übergießen, salzen und pfeffern, die geschmolzene Butter darüber gießen und mit gebuttertem Backpapier abdecken.
5. 5Bei 160°C (320°F) mindestens 4 Stunden backen. Sobald der Truthahn fertig ist, heiß auf einer runden Platte servieren und mit runden Ofenkartoffeln garnieren, die in einem anderen Blech gebacken wurden.
6. 6Alternativ den Truthahn in Scheiben geschnitten auf einer Platte mit der Füllung in der Mitte servieren und mit dem Bratensaft übergießen.
7. 7Tipp! Weitere leckere Füllideen für den Truthahn sind: Mit saurem Apfel, fein gehacktem Sellerie, Salbei und Zwiebel.
8. 8Mit getrockneten Pflaumen, Aprikosen, Feigen, Rosinen, Pinienkernen, gewürfeltem saurem Apfel und Wurst.