Halvas (Grießdessert mit Mandeln)

Zubereitung

1. 1In einem mittelgroßen Topf Wasser mit Zucker, Honig, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. In einem großen, tiefen Topf das Olivenöl erhitzen und die Mandeln leicht goldbraun rösten. Dann den Grieß dazugeben und dabei ständig umrühren. Den Grieß goldbraun anrösten lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Gewürze aus dem Sirup entfernen und den Sirup langsam unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel in den Grieß gießen. Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und ständig umrühren, bis der Grieß den Sirup komplett aufgesogen hat und aufquillt. Etwas Zimtpulver hinzufügen und gut umrühren. Vom Herd nehmen und den Topf für etwa eine Stunde mit einem Baumwollküchentuch abdecken. Den Halvas in eine runde Form oder individuelle Formen geben und auf eine Servierplatte stürzen. Mit Zimtpulver bestäuben und mit ganzen gerösteten Mandeln dekorieren. Den Halvas warm oder kalt servieren.
2. 2Wer es weniger süß mag, kann weniger Zucker verwenden.
3. 3Beim Einrühren des Sirups in den Grieß und erneuten Erhitzen auf dem Herd kann die Mischung spritzen und Sie verbrennen, daher ist es ratsam, Küchenhandschuhe zu tragen.
4. 4Für zusätzlichen Geschmack können Sie während des Kochens des Desserts ½ Tasse geröstete Sesamsamen, Rosinen oder Walnüsse hinzufügen.