Katsoubles (Griechische Loukoumades)

Zubereitung

1. 1In einer großen Schüssel das Mehl sieben. Ein Loch machen, die Hefe hinzufügen und in etwas lauwarmem Wasser auflösen.
2. 2Öl und Zucker hinzufügen, dann lauwarmes Wasser dazugeben und gut mischen, bis ein flüssiger Teig entsteht. Mit Salz bestreuen und Wasser hinzufügen, bis der Teig die Konsistenz eines Esslöffels hat.
3. 3Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, bis der Teig an den Seiten der Schüssel hochsteigt.
4. 4Den Teig in die Handfläche nehmen, die Hand schließen, den Teig, der durch den Daumen kommt, mit einem Löffel abschneiden und in heißes Öl geben oder Löffel für Löffel den Teig in heißes Öl geben.
5. 5Den Rücken des Löffels in ein Glas Olivenöl tauchen, um die Teigreste zu reinigen, und mit dem Frittieren fortfahren. Einige Minuten frittieren, bis die Loukoumades goldbraun sind.
6. 6Auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf eine Platte geben und mit Honig, Zimt und Sesam übergießen. Die "Katsoubles" werden zubereitet und mit Freunden und Verwandten geteilt, um ein besonderes Ereignis anzukündigen.