Würziger Gobi in seinem Saft
Würziger Gobi in seinem Saft
14 Zutaten6 SchritteKochenMeeresfrüchte
Zutaten
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Zubereitung
- 1Den Gobi-Fisch reinigen und filetieren, dabei das Hauptknochen entfernen. Die Gobis schließen und in Mehl wenden.
- 2Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den in dünne Scheiben geschnittenen Florina-Paprika und die scharfen roten Paprikaschoten hinzufügen.
- 3Kurz anbraten, dann den fein gehackten Knoblauch mit den Tomaten und den filetierten Gobis hinzufügen.
- 4Die Fische umdrehen und wenn sie zur Hälfte gegart sind, mit Wein ablöschen. Rosmarin, Thymian und Salz hinzufügen.
- 5Sobald die Hälfte des Weins absorbiert ist, den Zitronensaft hinzugeben und das Feuer löschen.
- 6Falls mehr Saft gewünscht wird, nach dem Wein etwas Wasser hinzufügen.
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