2 kg γάλα
2 ποτ. νερού αλεύρι
3-4 αυγά
10 βανίλιες
300 g γρ. ζάχαρη
1 πακέτο φύλλα κρούστας
1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά και πριν ζεσταθεί ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε.
2
Μόλις αρχίσει και δένει η κρέμα ρίχνουμε τα αυγά αφού πρώτα τα έχουμε χτυπήσει σε ένα μπολ. Όταν χυλώσει η κρέμα βάζουμε την ζάχαρη και τις βανίλιες. Στην συνέχεια κατεβάζουμε το μείγμα μας από την φωτιά και λαδώνουμε το ταψί βάζοντας ένα ένα τα φύλλα, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη και κανέλα.
3
Ρίχνουμε τον χυλό στο ταψί και τον πασπαλίζουμε κι αυτόν με ζάχαρη και κανέλα, τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.
4
Χαρακώνουμε τα φύλλα ελαφρώς και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
Το γλυκό αυτό φτιάχνεται συνήθως την περίοδο των Αποκριών, την εβδομάδα της Τυροφάγου ή Τυρινής, όπου γίνεται κατάλυση σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ingredients
2 kg γάλα
2 ποτ. νερού αλεύρι
3-4 αυγά
10 βανίλιες
300 g γρ. ζάχαρη
1 πακέτο φύλλα κρούστας
Directions
1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά και πριν ζεσταθεί ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε.
2
Μόλις αρχίσει και δένει η κρέμα ρίχνουμε τα αυγά αφού πρώτα τα έχουμε χτυπήσει σε ένα μπολ. Όταν χυλώσει η κρέμα βάζουμε την ζάχαρη και τις βανίλιες. Στην συνέχεια κατεβάζουμε το μείγμα μας από την φωτιά και λαδώνουμε το ταψί βάζοντας ένα ένα τα φύλλα, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη και κανέλα.
3
Ρίχνουμε τον χυλό στο ταψί και τον πασπαλίζουμε κι αυτόν με ζάχαρη και κανέλα, τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.
4
Χαρακώνουμε τα φύλλα ελαφρώς και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
Το γλυκό αυτό φτιάχνεται συνήθως την περίοδο των Αποκριών, την εβδομάδα της Τυροφάγου ή Τυρινής, όπου γίνεται κατάλυση σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
