Τα προϊόντα της Αττικής γης πρωταγωνιστούν στην υψηλή γαστρονομία. Γνωρίστε τα!
Τι γεύση έχει η Αττική; Σε κάθε γωνιά, στο ηπειρωτικό τμήμα αλλά και στα νησιά της, καλλιεργούνται και παράγονται πεντανόστιμα προϊόντα που αναβαθμίζουν κάθε γεύμα. Οι πυλώνες της μεσογειακής διατροφής πρωταγωνιστούν ενώ ταυτόχρονα η σοδειά της εύφορης αττικής γης προτιμάται από ενημερωμένους σεφ για συνταγές υψηλής γαστρονομίας. Χαρίστε στο ταξίδι σας ασύγκριτες γευστικές αναμνήσεις, απολαμβάνοντας ένα ξεχωριστό πιάτο με τη σφραγίδα των τοπικών πρώτων υλών και συνδυάστε το με ένα δροσιστικό ποτήρι κρασί από την ποικιλία Σαββατιανό, που αποτελεί συνώνυμο του αττικού αμπελώνα.
ΠΟΠ προϊόντα σε πιάτα ασύγκριτης γεύσης
Το Φιστίκι Αιγίνης, προϊόν Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και διάσημο σε όλο τον κόσμο, καλλιεργείται στο όμορφο νησί της Αττικής και είναι απόλυτα ταυτισμένο με αυτό. Η χρήση του στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική είναι διαδεδομένη, καθώς προσθέτει πάντοτε μια χαρακτηριστική πινελιά. Μπορεί να γίνει ένα εξαιρετικό πέστο για κρέατα και ζυμαρικά, να διαμορφωθεί ως κρούστα για ψητά γεύματα και να συνδυαστεί μοναδικά με πράσινες σαλάτες. Όταν φτάσει η στιγμή για το επιδόρπιο, το Φιστίκι Αιγίνης προσφέρει απλόχερα τη νοστιμιά του σε τσιζκέικ, τάρτες και μυρωδάτα μπισκότα.
Τα Σύκα Βραυρώνας, που παράγονται στην ευρύτερη περιοχή του Μαρκόπουλου Αττικής, συναντώνται σε διάφορες εκδοχές πιάτων που ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο σας. Ταιριάζουν ιδανικά με το προσούτο, απογειώνουν τις καλοκαιρινές σαλάτες και «παντρεύονται» αρμονικά με τον σολομό σε μαγειρικούς πειραματισμούς που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα. Σε πιο γλυκά μονοπάτια, τα Σύκα Βραυρώνας χρησιμοποιούνται άνετα σε μια αξέχαστη τάρτα σοκολάτας ενώ μια πιο μίνιμαλ επιλογή είναι ο συνδυασμός τους με ρικότα και μέλι.
Από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα, το μέλι της Αττικής είναι περιζήτητο χάρη στην ποιότητα του εδάφους της. Ιδιαίτερα το Μέλι Κυθήρων, βραβευμένο σε εγχώριες και διεθνείς εκθέσεις, είναι από τα πιο αρωματικά παγκοσμίως. Διακεκριμένοι σεφ το τοποθετούν σε σως για θαλασσινά και σε γλυκόξινες σως για σιγομαγειρεμένα, «μελωμένα» κρεατικά. Για το κλείσιμο ενός υπέροχου δείπνου, η τάρτα με καλοκαιρινά φρούτα και μέλι μοιάζει μια ονειρεμένη πρόταση.
Από τα επιμελώς προσεγμένα πιάτα, που οδηγούν την τέχνη της μαγειρικής στο επόμενο επίπεδο, δε θα μπορούσε να λείπει το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Τροιζηνίας. Ως προϊόν Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), διαθέτει φήμη που έχει ξεπεράσει τα ελληνικά σύνορα. Λίγες σταγόνες του αρκούν για να μεταμορφώσουν κάθε γαστρονομική δημιουργία.
Η Φέτα ΠΟΠ της αττικής γης, από μικρούς παραγωγούς που δραστηριοποιούνται σε ολόκληρη την περιφέρειά της, είναι ακόμη ένα υλικό που χρησιμοποιείται σε ευφάνταστους συνδυασμούς. Λαχταριστές γκαλέτ και τάρτες, ριζότο και κριθαρότο, ακόμη και η εναλλακτική παρασκευή της θρυλικής μπομπότας, όλες οι συνταγές μπορούν να αναβαθμιστούν με τη συγκεκριμένη πεντανόστιμη φέτα.
Οι Οβριές Μεθάνων, άγρια σπαράγγια που φυτρώνουν στο έδαφος της Αττικής, θεωρούνται μια πρώτη ύλη πολυτελείας που απογειώνει τη φαντασία στη γαστρονομία. Αυγά ποσέ, σούπα βελουτέ, ριζότο αλλά και μπακαλιάρος με το αριστοκρατικό αυτό λαχανικό είναι μερικά από τα πιάτα που αναδεικνύουν τη νοστιμιά των οβριών.
Κρατήσεις και εκδρομές για την αληθινή γαστρονομική εμπειρία
Όλα τα παραπάνω προϊόντα της αττικής γης, και πολλά ακόμη που συμπληρώνουν την πολύχρωμη, θρεπτική γκάμα της, μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε fine dining εστιατόρια στην Αττική Ριβιέρα. Κατά μήκος του Σαρωνικού Κόλπου, επιλέξτε να θαυμάσετε ένα από τα πιο όμορφα ηλιοβασιλέματα της ζωής σας απολαμβάνοντας τις δημιουργίες βραβευμένων σεφ. Υπό τον ήχο της θάλασσας, που ατάραχη αγκαλιάζει κάθε ακτή της ριβιέρας, γευτείτε τα αττικά προϊόντα σε πιάτα που ξεπερνούν κάθε προσδοκία, μέσα από μια σύγχρονη και δημιουργική προσέγγιση. Αντίστοιχοι χώροι υψηλής αισθητικής και γαστρονομικής εξερεύνησης υπάρχουν στον Πειραιά αλλά και στο κέντρο της Αθήνας. Κλείστε τραπέζι στο εστιατόριο που προσεγγίζει περισσότερο το γούστο και το στυλ σας και νιώστε με όλες σας τις αισθήσεις να αφήνεστε σε ένα ασύλληπτο γαστρονομικό ταξίδι!
Αν πάλι θέλετε να ανακαλύψετε το κρασί της Αττικής, δεν θα δυσκολευτείτε να βρείτε ανοιχτούς και επισκέψιμους χώρους να σας υποδεχτούν. Τα Σπάτα, το Μαρκόπουλο, η Κερατέα και η Σταμάτα είναι ενδεικτικά μερικές από τις περιοχές που αποτελούν την έδρα επισκέψιμων οινοποιείων. Εκεί, το περίφημο Σαββατιανό, η γηγενής ποικιλία με αιώνες ιστορίας, κυριαρχεί και κατέχει ξεχωριστή θέση στην προτεινόμενη λίστα προς δοκιμή. Λευκά, και κυρίως ξηρά κρασιά παράγονται από αυτή την αττική ποικιλία, που προσδίδει ισορροπία και εξαιρετική επίγευση στο ποτήρι σας. Οργανώστε την εκδρομή σας και γνωρίστε από κοντά τον μαγικό τόπο που παράγει τον ποιοτικό αττικό οίνο!
Όλα τα προϊόντα που καλλιεργούνται και παράγονται στην Αττική συνθέτουν ένα πολυμορφικό γαστρονομικό παζλ. Με υψηλού επιπέδου μαγειρικές τεχνικές, από ποιοτικές πρώτες ύλες μεταμορφώνονται σε γεύματα μοναδικής γεύσης και αισθητικής. Αφεθείτε στη σύγχρονη αττική fine dining κουζίνα, γευτείτε το κρασί της Αττικής και ζήστε μία άκρως τοπική και εκπληκτική εμπειρία!
