Der Olivenbaum, der heilige Baum Athens, der von der Göttin Athene beschützt wurde, die den Baum und die Früchte als ewiges Symbol für Weisheit, Frieden, Ruhe und Kultur der Stadt Athen schenkte, wurde im antiken Athen offenbar auf großen Flächen angebaut und in Attika im Allgemeinen. Es war mit seinem Wohlstand und seiner Wohnbebauung verbunden. Die von Heodot und Sophokles gepriesene Heiligkeit des Baumes schuf eine mystische Verbindung zwischen Göttern und Menschen.
Die Athener glaubten, dass der Olivenhain eine intensive Heiligkeit ausstrahlte. Aus diesem Grund wurden im antiken Athen Brandstiftung und Zerstörung in Eleonas verurteilt. Das Land gehörte den Bewohnern, während die Olivenbäume Staatseigentum waren und falls jemand eine illegale Handlung gegen die heiligen Bäume beging, wurde er vor die höchste Justizbehörde, den Areios Pagos, gestellt. Auch das Pflanzen eines Baumes war eine heilige Handlung, da es dem Bau eines Tempels gleichkam und eine höchste Opferhandlung darstellte. Verwandte Bestimmungen finden sich in der Gesetzgebung von Solon. Und das Gebiet von Eleonas, dessen Name noch heute erhalten ist, gehörte zur antiken attischen Gemeinde Lakiades, durch die der antike Heilige Weg (Hagia Odos) führte.
Bemerkenswert ist, dass die Olive über die Jahrhunderte hinweg ihre Heiligkeit nicht verloren hat. Auch heute noch symbolisiert Öl Heiligkeit. Das Christentum ist untrennbar mit dem Olivenbaum verbunden. Ein typisches Beispiel ist der Olivenhain von Megara, wo noch heute die byzantinischen Kirchen von Olivenheinen erhalten sind, die die Reisenden des 17. Jahrhunderts auf ihrer Reise sahen. Besonders hervorzuheben sind die Kirchen der Verklärung des Erlösers, Agios Athanasios und Agios Georgios. Es folgten die Drei-Muscheln-Kirche von Agia Varvara, die in das moderne Kloster von Agios Nektarios und Agia Varvara eingegliedert wurde und dessen Katholikon bildete, sowie die Kirchen von Agios Nikolaos in „Akres“ und Agios Stefanos. (Zugehöriges Foto vom Ephorat der Altertümer von Westattika).
Das wesentliche Ende des Olivenhains von Athen, der in seiner Blütezeit mehr als 150.000 Bäume umfasste, ging auf die Brandstiftungen während der Belagerung Athens durch den türkischen General Kiutachi im Jahr 1826 zurück.
Doch parallel zur Stadt Athen wuchs im gleichen Zeitraum ein riesiger Olivenhain rund um Ost- und Westattika sowie auf den Argosaronischen Inseln, der bis heute unverändert erhalten ist. Gebiete mit ausgedehntem Olivenanbau finden sich in Ostattika in Kalivia Thorikou und Vari, in Grammatiko, Peania, Koropi, Keratea, Rafina, Markopoulo, Vravrona, Spata, im Nordosten in Avlona, Sykaminos und Oropos und im Westen Attika in Megara, Eleusis und in Mandra. Schließlich auf den Inseln Salamis, Ägina, Poros und Kythera, während der Anbau auf der Halbinsel Troizinia fortgesetzt wird.
Ein charakteristisches Element der jahrhundertealten Tradition des Olivenanbaus in Ost-Attika sind die Olivenpresse und die Weinpressen, die in der archäologischen Stätte „Römisches Bad von Rafina“ freigelegt wurden und zeigen, dass es sich um eine agroindustrielle Anlage der Spätantike handelt, die bis ins 6. Jahrhundert n. Chr. reicht.
*Die für den Punkt angegebenen Fotos und geografischen Angaben sind Richtwerte, da es, wie im Text erwähnt, in verschiedenen Regionen Attikas Gebiete mit Olivenhainen gibt.