Γαύρος πικάντικος στο ζουμί του
Γαύρος πικάντικος στο ζουμί του
14 υλικά6 βήματαΜαγειρικήΘαλασσινά
Υλικά
Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε.
Εκτέλεση
- 1Καθαρίστε και φιλετάρετε τον γαύρο και αφαιρέστε το κυρίως κόκκαλο. Κλείστε τους γαύρους και αλευρώστε τους.
- 2Ρίξτε το λάδι και το βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τη 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές φέτες (emince), αλλά και τις καυτερές πιπερίτσες.
- 3Σοτάρετε για λίγο και στη συνέχεια ρίξτε το σκόρδο φιλέ με τα ντοματίνια και τους φιλεταρισμένους γαύρους.
- 4Γυρίστε τα ψάρια και όταν είναι μισοέτοιμα σβήστε τα με το κρασί και ρίξτε το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το αλάτι.
- 5Όταν απορροφηθεί το κρασί στο μισό, ρίξτε το λεμόνι και σβήστε τη φωτιά.
- 6Αν θέλετε πιο πολύ ζουμί, προσθέστε λίγο νερό ακόμη μετά το κρασί.
Σχετικές συνταγές
Μπαρμπούνια μαρινάτα Σαβόρο με φρέσκια ντομάτα
Καθαρίστε καλά τα ψάρια, στεγνώστε τα, αλατίστε τα και στύψτε τον χυμό λεμονιού. Βάλτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να…