Κατσούμπλες (λουκουμάδες)

Εκτέλεση

1. 1Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ανοίγουμε μια λακκουβίτσα, προσθέτουμε τη μαγιά και τη λιώνουμε με λίγο χλιαρό νερό.
2. 2Ρίχνουμε το λάδι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε χλιαρό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός. Πασπαλίζουμε το μείγμα με αλάτι και προσθέτουμε νερό, μέχρι ο χυλός να στέκεται σε ένα κουτάλι της σούπας.
3. 3Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό χώρο για 30 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ανεβαίνει στα τοιχώματα της λεκάνης.
4. 4Βάζουμε το μείγμα στην παλάμη και κλείνοντάς την, το μείγμα που βγαίνει από τον αντίχειρα το κόβουμε με κουτάλι και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι ή ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα στο λάδι.
5. 5Ενδιάμεσα βουτάμε το κουτάλι μας σε ένα ποτηράκι με ελαιόλαδο, για να καθαρίζει από τα υπολείμματα της ζύμης, και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι λουκουμάδες.
6. 6Έπειτα τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί, τους βάζουμε σε μια πιατέλα και περιχύνουμε με μέλι, κανέλα και σουσάμι. Οι «κατσούμπλες» φτιάχνονται και μοιράζονται σε γνωστούς και φίλους για την αναγγελία ενός ευχάριστου γεγονότος.