Σοκολατάκια με φιστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση

1. 1Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνουμε.
2. 2Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να λιώσει καλά.
3. 3Ρίχνουμε μία κουταλιά βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, τα τριμμένα μπισκότα, το λικέρ βύσσινο και μισό φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης.
4. 4Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενοποιηθούν.
5. 5Βάζουμε το μείγμα σε γυάλινο βαθύ μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου μέχρι να σφίξει λίγο.
6. 6Το βγάζουμε από το ψυγείο και με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού πλάθουμε μπαλάκια.
7. 7Τα περνάμε από τα υπόλοιπα φιστίκια, τα οποία έχουμε βάλει σε ένα μικρό ταψάκι, ώστε κάθε σοκολατάκι να καλυφθεί γύρω-γύρω από φιστίκι Αιγίνης.
8. 8Αν θέλουμε, μπορούμε να καβουρδίσουμε λίγο τα φιστίκια στον φούρνο, για να γίνουν πιο τραγανά.
9. 9Τοποθετούμε τα σοκολατάκια σε μια όμορφη πιατέλα. Ακόμη καλύτερα, τα βάζουμε στα ειδικά χαρτάκια.
10. 10Τα σοκολατάκια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.