Κουκιά Στιφάδο

 500 g κουκιά ξερά μουλιασμένα στο νερό από το προηγούμενο βράδυ
 ½ φλιτζ. Λάδι
 500 κρεμμυδάκια στιφάδου καθαρισμένα
 6 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο
 450 ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
 3 φύλλα δάφνης
 αλάτι και πιπέρι
 ¼ πρέζα κύμινο
 3 tbsp κουταλιες της σούπας ξύδι

Category
1

Σκεπάζουμε τα κουκιά με νερό και τα βράζουμε για 15΄ περίπου. Αφού βράσουν τα σουρώνουμε, πετάμε το νερό και τα μεταφέρουμε πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1,1/2 φλιτζάνια νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, ρίχνουμε το λάδι και τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

2

Προσθέτουμε 1,1/2 φλιτζάνια νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, ρίχνουμε το λάδι και τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ingredients

 500 g κουκιά ξερά μουλιασμένα στο νερό από το προηγούμενο βράδυ
 ½ φλιτζ. Λάδι
 500 κρεμμυδάκια στιφάδου καθαρισμένα
 6 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο
 450 ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
 3 φύλλα δάφνης
 αλάτι και πιπέρι
 ¼ πρέζα κύμινο
 3 tbsp κουταλιες της σούπας ξύδι

Directions

1

Σκεπάζουμε τα κουκιά με νερό και τα βράζουμε για 15΄ περίπου. Αφού βράσουν τα σουρώνουμε, πετάμε το νερό και τα μεταφέρουμε πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1,1/2 φλιτζάνια νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, ρίχνουμε το λάδι και τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

2

Προσθέτουμε 1,1/2 φλιτζάνια νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, ρίχνουμε το λάδι και τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Κουκιά Στιφάδο