Πράσινη σαλάτα με μους φέτας, παξιμάδια Κυθήρων και ντρέσινγκ με μέλι

Εκτέλεση

1. 1Ξεκινάμε πρώτα με το ντρέσινγκ, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά με ένα σύρμα ή με τη χρήση ενός μπλέντερ. Διατηρούμε στο ψυγείο.
2. 2Συνεχίζουμε με τη μους φέτας, ομογενοποιώντας όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ, μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη υφή.
3. 3Ανακατεύουμε τα σαλατικά σε μια μπασίνα με το ντρέσινγκ, σερβίρουμε σε ένα πιάτο ή μπόλ και προσθέτουμε τη μους πάνω από τα παξιμάδια, περιμετρικά τα ντοματίνια και τις ελιές και τελειώνουμε με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.