Katsoubles (Loukoumades)

Préparation

1. 1Dans un grand bol, tamiser la farine. Faire un puits, ajouter la levure et la dissoudre dans un peu d'eau tiède.
2. 2Ajouter l'huile et le sucre, puis ajouter de l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte liquide. Saupoudrer de sel et ajouter de l'eau, jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une cuillère à soupe.
3. 3Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à monter sur les parois du bol.
4. 4Prendre la pâte dans la paume de la main et, en la fermant, couper la pâte qui sort du pouce avec une cuillère et la verser dans l'huile chaude, ou verser cuillère par cuillère le mélange dans l'huile chaude.
5. 5Tremper le dos de la cuillère dans un petit verre d'huile d'olive pour nettoyer les résidus de pâte et continuer la friture. Faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les loukoumades soient dorés.
6. 6Égoutter sur du papier absorbant, les mettre dans un plat et arroser de miel, de cannelle et de graines de sésame. Les "katsoubles" sont préparés et partagés avec des amis et des proches pour annoncer une occasion spéciale.