Petits biscuits au citron et à la menthe

Préparation

1. 1Préchauffez le four à air à 160-170 °C. Dans un bol, mélangez l'huile avec le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une crème. Ensuite, dans un verre, ajoutez l'eau et dissolvez-y le bicarbonate de soude (attention, cela mousse rapidement), puis versez dans le mélange. Enfin, ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à homogénéisation de la pâte
2. 2Préparez 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé antiadhésif. Formez de petites boules de pâte de la taille d'une noix, que vous placez espacées les unes des autres car les biscuits vont gonfler.
3. 3Mélangez le sucre avec la menthe et saupoudrez-en une demi-cuillère à café sur chaque biscuit. Pressez légèrement avec une cuillère pour que le mélange adhère à chaque biscuit.
4. 4Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, pas plus, pour éviter que les biscuits ne deviennent durs et secs.
5. 5Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, pas plus, pour éviter que les biscuits ne deviennent durs et secs.