Petits biscuits de Pâques (Koulourakia)

Préparation

1. 1Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le zeste d'orange et la vanille en poudre.
2. 2Dans un mixeur, battez le beurre avec le sucre glace et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs un par un tout en continuant de battre. Réduisez la vitesse du mixeur et ajoutez alternativement le mélange de farine et le jus d'orange. Travaillez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois du bol. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant une demi-heure.
3. 3Graissez légèrement une plaque de cuisson avec du beurre et disposez-y les koulourakia en laissant de l'espace entre eux.
4. 4Dans un bol, battez le jaune d'œuf restant avec un peu d'eau à l'aide d'une fourchette. Badigeonnez les koulourakia avec ce mélange à l'aide d'un pinceau de cuisine.
5. 5Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes.
6. 6Une fois refroidis, retirez les koulourakia de la plaque de cuisson et disposez-les sur un plateau de service. Ils se marient parfaitement avec du café ou du thé.