Savourez du flet mariné à la tomate fraîche

Préparation

1. 1Nettoyez bien les poissons, séchez-les, assaisonnez-les de sel et arrosez-les de jus de citron.
2. 2Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Enrobez bien les poissons de farine, secouez l'excès de farine et faites-les frire.
3. 3Une fois les poissons prêts, retirez-les de la poêle et égouttez l'huile. Nettoyez la poêle.
4. 4Remettez l'huile égouttée dans la poêle et ajoutez la farine, en maintenant un ratio légèrement supérieur à 1 part d'huile pour 1 part de farine. Remuez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute dans l'huile.
5. 5Ensuite, ajoutez l'ail, la tomate râpée, le vinaigre, le romarin et la feuille de laurier, et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
6. 6Remettez les poissons dans le mélange et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que les poissons et la sauce soient bien combinés.