Λαμπρινή Καρανάσιου-Ζούλοβιτς: “Η Αττική είναι μια μικρογραφία όλης της χώρας μας, διαθέτει τα πάντα και προσφέρει τα πάντα…”
Συνέντευξη με την πρόεδρο της Ένωσης Ξενοδόχων Αθηνών, Αττικής και Αργοσαρωνικού, κα Λαμπρινή Καρανάσιου-Ζούλοβιτς:
“Η Αττική είναι μια μικρογραφία όλης της χώρας μας, διαθέτει τα πάντα και προσφέρει τα πάντα…”
1. Κυρία Καρανάσιου-Ζούλοβιτς, έχετε περάσει όλη σας τη ζωή στο χώρο των ξενοδοχείων. Ποια είναι κατά τη γνώμη σας τα συστατικά που κάνουν ένα ξενοδοχείο επιτυχημένο;
Ένα ξενοδοχείο, μην ξεχνάμε, είναι ένα «μεγάλο σπίτι» και ταυτόχρονα μια ζωντανή μικρογραφία της κοινωνίας… Ένα ξενοδοχείο αποτελεί στην κυριολεξία το σπίτι του επισκέπτη για όσο παραμένει στον τόπο μας και φυσικά η άριστη ποιότητα των προσφερομένων υπηρεσιών, η συνεχής προσαρμογή της προσφοράς μας στα νέα δεδομένα, στις νέες ανάγκες ή τις καινούργιες συνήθειες του πελάτη, αποτελεί το βασικό ζητούμενο.
Για αυτή τη -συνεχή- προσαρμογή, απαιτείται μελέτη των τάσεων σε διεθνές επίπεδο, τακτική ανανέωση, επενδύσεις, άλλοτε μικρότερες άλλοτε μεγαλύτερες για την ανακαίνιση και τον εκσυγχρονισμό της μονάδας και φυσικά διαρκής εκπαίδευση και επιμόρφωση του προσωπικού.
Ωστόσο, ακόμη και το πιο σύγχρονο και οργανωμένο ξενοδοχείο δεν θα καταφέρει να πετύχει στο στόχο του, εάν αδυνατεί να μεταφέρει στον επισκέπτη τον σεβασμό και την αγάπη του προς αυτόν, καθώς και την ζεστασιά, το ενδιαφέρον των ανθρώπων του ξενοδοχείου για την «φιλοξενία» αυτή καθ’ αυτή. Αν δηλαδή δεν επιτύχει να μεταδώσει την αγάπη, το μεράκι, το αληθινό και πηγαίο «χαμόγελο» της ελληνικής φιλοξενίας, έτσι όπως την έχουμε διδαχθεί στη χώρα μας επί αιώνες.
2. Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό ακούγοντας τη λέξη «φιλοξενία»;
Η φιλοξενία είναι μια ελληνική λέξη και η ίδια η ετυμολογία της φανερώνει το περιεχόμενό της. Μιλά για αγάπη, για φιλία προς τον ξένο και μου θυμίζει αυτό ακριβώς που συμβαίνει όταν καλωσορίζουμε τον επισκέπτη μας μ’ ένα ποτήρι δροσερή πορτοκαλάδα και με το πιο φωτεινό και αληθινό μας χαμόγελο.
3. Η Αττική, λόγω του ήπιου κλίματός της μπορεί να είναι – και τα τελευταία χρόνια είναι, με συνεχώς ανοδική τάση – ένα σύνολο προορισμών για διακοπές καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους (all year round destination). Με ποιον τρόπο μπορεί να ενισχυθεί ακόμα περισσότερο αυτή η επιτυχημένη πορεία; Πόσο καθοριστικός είναι ο ρόλος των νησιωτικών προορισμών της Αττικής, του πλούτου των επιλογών διαμονής (boutique hotels, spa hotels κ.λπ.) αλλά και του συνδυασμού της διαμονής με εκδηλώσεις/ συνέδρια/φεστιβάλ που πραγματοποιούνται σε έναν τόπο κ.λπ.;
Η Αττική, όντως, είναι ένας προορισμός που μπορεί να προσφέρει στον επισκέπτη μας άπειρες επιλογές – καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Σαφώς βοηθά όχι μόνο το εξαιρετικό της κλίμα και οι πολλές επιμέρους θεματικές επιλογές για τον τουρίστα ή τον επαγγελματία που ταξιδεύει, αλλά και η οργανωμένη, άκρως ποιοτική υποδομή της σε διαμονή- εστίαση- διασκέδαση, με υψηλό επαγγελματικό επίπεδο τουριστικών -και όχι μόνο- υπηρεσιών. Για να ενισχυθεί αυτή η επιτυχημένη πορεία απαιτείται στο εξής μια ακόμη πιο στενή, συνεχής και αρμονική συνεργασία μεταξύ δημοσίου και ιδιωτικού τομέα για την διαρκή ανάδειξη του προορισμού, για την αντιμετώπιση εγγενών αδυναμιών αλλά και για τη χάραξη μιας κοινής στρατηγικής περαιτέρω ανάπτυξης.
Κοινός στόχος μας πρέπει να είναι η προβολή της Αθήνας ως μιας μοναδικής στην Ευρώπη «παραθαλάσσιας και νησιωτικής» πόλης, με πλήθος προτάσεων για κοντινές ημερήσιες επισκέψεις και εκδρομές, είτε εντός Περιφέρειας προς τα πανέμορφα νησιά μας σε απόσταση αναπνοής, είτε και προς γειτονικούς προορισμούς με ιστορικό ή περιβαλλοντικό ενδιαφέρον.
Το πλέον βασικό ωστόσο, είναι να επικοινωνήσουμε από κοινού στις διεθνείς αγορές ότι η Αθήνα και τα νησιά της αποτελούν έναν ιδανικό 12μηνο προορισμό διακοπών με πλήθος καινοτόμων προϊόντων για τον επισκέπτη -εκ των οποίων άλλα ήδη υφίστανται και άλλα ήδη δρομολογήθηκαν.
Μη ξεχνάμε πως το μεγάλο έργο στο Ελληνικό, σε συνδυασμό με το Κέντρο Πολιτισμού Ι.Σ.Ν, με τα σχέδια για την ανάπτυξη και τη σύνδεση όλου του παραλιακού μετώπου, με τις μαρίνες μας, με πιθανό υδατοδρόμιο στο μέλλον, με σχέδια για την ανάδειξη της Ελευσίνας αλλά και με πλήθος ανανεωμένων χώρων Τέχνης στην πόλη όπως π.χ. το Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης, η Πινακοθήκη, τα ανανεωμένα Μουσεία μας κ.λπ., δημιουργούν μια ολοκαίνουργια Αθήνα στο κοντινό μέλλον – ικανή να γοητεύσει και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη.
4. Για ποιους λόγους το τουριστικό προϊόν της Αττικής θεωρείται ανταγωνιστικό (value for money) και ποιες είναι οι κινήσεις των ξενοδοχείων προς αυτή την κατεύθυνση;
Η Αθήνα από τη μια πλευρά είναι μια ιστορική και σύγχρονη ευρωπαϊκή και διεθνής πρωτεύουσα με μεγάλο ειδικό βάρος και ισχυρό brand name και απ’ την άλλη, η Περιφέρεια Αττικής στο σύνολό της διαθέτει ένα άκρως ανταγωνιστικό και ποιοτικό προϊόν σε ό,τι αφορά στο κεφάλαιο «φύση και πολιτισμός», το οποίο συμπληρώνουν οι βασικές μας υποδομές, όπως το σύγχρονο αεροδρόμιο και μετρό, ισχυρά λιμάνια και φυσικά η εξαιρετική ποιότητα των καταλυμάτων και η ειδική τουριστική υποδομή και εμπειρία μας στη φιλοξενία. Απ’ όσα ήδη σας ανέφερα ενδεικτικά στη συζήτησή μας ως τώρα, είναι εμφανές ότι όλη η Περιφέρεια Αττικής έχει πολλά ισχυρά συγκριτικά πλεονεκτήματα που πιστεύω θα μπορούσαν να προβληθούν διεθνώς κάτω από το ισχυρό brand name της Αθήνας.
Από την πλευρά μας οι ξενοδόχοι, αλλά και οι πολίτες θα πρόσθετα, πρέπει να φροντίσουμε για θέματα που αφορούν το μέλλον μας, όπως λ.χ. η «πράσινη ανάπτυξη» και το λεγόμενο «περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα» αλλά και η «αρμονία» στη σχέση του τοπικού πληθυσμού (του ντόπιου στοιχείου) με τον τουρισμό. Μιλώ για τη λεγόμενη «τουριστική συνείδηση» που απαιτείται να καλλιεργηθεί περαιτέρω, καθώς ο όρος «value for money» δεν γίνεται να μην εμπεριέχει και την ικανοποίηση του επισκέπτη από τη βιωματική εμπειρία του και από την επαφή του με τους ανθρώπους του τόπου που επισκέφθηκε.
Οι αξίες μας και οι προσφερόμενες υπηρεσίες μας είναι αυτές που συνθέτουν το προϊόν μας και αποτελούν στοιχείο αυθεντικής φιλοξενίας. Εν ολίγοις, ο όρος «value for money» για έναν προορισμό δεν αφορά μόνο την προσφορά (και τη συμπεριφορά) από πλευράς των ξενοδοχείων στον επισκέπτη, αφορά όλους μας.
5. Γιατί πιστεύετε ότι η Αττική είναι ένας προορισμός που μπορεί να ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη; Τι δυνατότητες παρέχουν οι ξενοδοχειακές μονάδες στην Αττική όσον αφορά τις προσωποποιημένες υπηρεσίες και τις υπηρεσίες πολυτελείας;
Τι να πρωτοαναφέρουμε… υπάρχουν χίλιοι λόγοι. Το μοναδικό κλίμα; Η Ιστορία και οι αρχαιολογικοί και ιστορικοί χώροι, τα μουσεία, τα αξιοθέατα; Η επιλογή της θάλασσας και των νησιών του Αργοσαρωνικού; Η ποικιλία στις επιλογές για δραστηριότητες και για κοντινές αποδράσεις; Η εξειδικευμένη υποδομή και η ποιότητα της προσφοράς μας όπως αναφέραμε προηγουμένως; Η Αττική είναι μια μικρογραφία όλης της χώρας μας, διαθέτει τα πάντα και προσφέρει τα πάντα… Και νομίζω – όπως αποδεικνύεται και από τις ετήσιες έρευνες «περί Ικανοποίησης Επισκεπτών» που διενεργεί η Ένωση Ξενοδόχων – Αθηνών -Αττικής και Αργοσαρωνικού και οι ίδιοι οι επισκέπτες μας είτε το γνωρίζουν εκ των προτέρων, είτε το διαπιστώνουν κατά την παραμονή τους – και το επικοινωνούν στο περιβάλλον τους.
Τα ξενοδοχεία μας έχουν θα έλεγα «εκπαιδευτεί» να προσφέρουν το καλύτερο και ανανεώνουν συνεχώς την πρότασή τους προς τον επισκέπτη. Έτσι, σαφώς προσφέρουν προσωποποιημένες υπηρεσίες που ξεκινούν π.χ. από τον σεβασμό στις ιδιαιτερότητες της διατροφής του επισκέπτη, στην προσβασιμότητα ή σε δομημένες προτάσεις για ένα ωραίο διήμερο ή τριήμερο στην Αθήνα ειδικά για τον συγκεκριμένο πελάτη ή για μια οικογένεια και φτάνουν λ.χ. στην παροχή ειδικών συνθηκών διαμονής και εστίασης για αθλητές λ.χ. marathon hotels, υπηρεσίες bike κ.ά. Βέβαια, θα ήταν σκόπιμο να κατακτήσουμε και επιπλέον παροχές όπως λ.χ. καλύτερη πρόσβαση στην καινοτομία (digital υπηρεσίες), στον ιατρικό τουρισμό/ιατρικές υπηρεσίες κ.ά. που ειδικά αυτή την εποχή αναδείχθηκε η αναγκαιότητά τους. Τέλος θα ανέφερα και ειδικές υπηρεσίες για τον Πολιτισμό. Είναι χαρακτηριστικό το παράδειγμα των ξενοδοχείων-μελών της ΕΞΑΑΑ, οι οποίες όχι μόνο υποστήριξαν από το 2010 με καινοτόμο τρόπο τις διεθνείς πολιτιστικές διοργανώσεις στην Αθήνα-Αττική αλλά και δημιούργησαν και δική τους πολιτιστική πρόταση (πρόκειται για τα γνωστά πολιτιστικά δρώμενα «Οι πέτρες μιλούν» όπου νεαροί ηθοποιοί απαγγέλουν αποσπάσματα της αρχαιοελληνικής και της νεότερης Ελληνικής Γραμματείας σε τρείς γλώσσες – για πολίτες και επισκέπτες).
6. Αν είχατε διαθέσιμες πέντε ημέρες για να τις περάσετε οικογενειακώς στην Αττική μακριά από επαγγελματικές υποχρεώσεις, σε ποιες δραστηριότητες/περιοχές θα κατανείματε αυτό το χρόνο;
Να μια καλή ερώτηση!… Νομίζω ότι προσωπικά θα πήγαινα παντού και θα ήθελα τα πάντα – ταυτόχρονα. Δεν φτάνουν φυσικά πέντε ημέρες, αλλά θα προσπαθούσα να εντάξω σε αυτές όσα περισσότερα μπορούσα… Σίγουρα, θα άξιζε μια μεγάλη βόλτα στα νέα «λαμπερά» σημεία της πόλης της Αθήνας (π.χ. εντυπωσιάζουν ο νέος φωτισμός του Ιερού Βράχου της Ακρόπολης, η ανάδειξη σειράς αγαλμάτων στο κέντρο της Αθήνας και τα όσα δρομολογούνται σε Μουσεία, Εθνική Πινακοθήκη, ΕΜΣΤ, ΚΠΙΣΝ, Εθνικό Κήπο κ.ά).
Επίσης, σίγουρα θα επιθυμούσα μια βόλτα στο παραλιακό μέτωπο σε συνδυασμό με επίσκεψη σε γειτονικούς αμπελώνες και οινοποιεία. Με προσμονή αναμένω μια επίσκεψη στο Τατόι – όπως θα διαμορφωθεί – και στην ευρύτερη περιοχή που την θεωρώ εκπληκτική, και φυσικά θα επιδίωκα μια ημερήσια κρουαζιέρα ή και διαμονή στα νησιά του Αργοσαρωνικού καθώς το κάθε ένα από τα νησιά μας έχει μια απολύτως διαφορετική ταυτότητα και πολιτιστική πρόταση, αλλά και εξαιρετικές εκδηλώσεις για τον επισκέπτη.
Αν είχα το περιθώριο, σε αυτές τις πέντε ημέρες θα προσπαθούσα να εντάξω και ορισμένες ιδιαίτερες κοντινές γειτονικές διαδρομές μέχρι την Ελευσίνα, την Κόρινθο, τους Δελφούς κ.ά…
7. Με ποιους τρόπους τα ξενοδοχεία της Αττικής κερδίζουν το σύγχρονο στοίχημα των «διακοπών εμπειρίας»; Πόσο αποτελεσματικά μπορούν να καλύψουν τις νέες ανάγκες των ταξιδιωτών για αθλητικές δραστηριότητες, γνωριμία με τη φύση, υπηρεσίες ευεξίας, εξειδικευμένες γαστρονομικές επιλογές κ.λπ.; Πώς το επιτυγχάνουν αυτό;
Τα ξενοδοχεία έχουν δρομολογηθεί πλέον προς αυτή την προσέγγιση, καθώς έχουν αναγνωρίσει τη σημασία της «βιωματικής εμπειρίας» για τον επισκέπτη. Πολλά ξενοδοχεία λοιπόν με βάση το σημείο στο οποίο βρίσκονται και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, ή τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της μονάδας, έχουν προσανατολιστεί αναλόγως ή έχουν αναπτύξει συνεργασίες και συνέργειες με άλλες επιχειρήσεις για να το επιτύχουν. Ακόμη και μια μονάδα που δεν την βοηθούν τα παραπάνω μπορεί να αναπτύξει «εντός των τειχών», εσωτερικά δηλαδή, δραστηριότητες στις οποίες συμμετέχουν οι πελάτες, οι οικογένειες, τα παιδιά. Πιστεύω πως τα ξενοδοχεία εργάζονται ήδη προς αυτή την κατεύθυνση με πολύ καλά αποτελέσματα.
8. Πώς επιτυγχάνεται η ασφάλεια στα ξενοδοχεία επί COVID 19;
Η Ελλάδα και η Αθήνα μας, καθ’ όλη την περίοδο της πανδημίας covid-19, ανταποκρίθηκαν ταχύτατα και με υψηλό αίσθημα ευθύνης – με άριστα αποτελέσματα. Η ξενοδοχία επένδυσε πολλά παρά την κρίση που διαφαινόταν, προκειμένου να υποστηρίξει όλα όσα απαιτούσαν τα «υγειονομικά πρωτόκολλα» και όχι μόνο αυτά, επέδειξε ακεραιότητα, υπευθυνότητα και τήρησε υποδειγματικά όλα τα μέτρα που επέβαλε η Πολιτεία, διατηρώντας το καλό επίπεδο της προσφοράς και κρατώντας παράλληλα «ψηλά» την εμπειρία φιλοξενίας του πελάτη, στον οποίο προσπάθησε να μην στερήσει τίποτα από την ποιότητα που έπρεπε να λάβει. Δεν είχαμε κρούσματα στα ξενοδοχεία μας και συνεχίζουμε – με πάρα πολλά προβλήματα λόγω έλλειψης πελατείας – ωστόσο, ελπίζουμε και εργαζόμαστε για την «επόμενη ημέρα», εστιάζοντας την προσοχή μας σε όσα μαζί, τα ξενοδοχεία και ο προορισμός δηλαδή και οι αρμόδιοι φορείς μας, θα μπορούσαν να παρουσιάσουν «από την αρχή» στους επισκέπτες μας. Η Αθήνα θέλουμε να επανέλθει – και θα επανέλθει – στη διεθνή τουριστική σκηνή, έχοντας καινούργια όπλα στη φαρέτρα της και αυτό μας δίνει τη δύναμη και το κουράγιο να επιμένουμε – παρά τη δύσκολη αυτή συγκυρία.
