Tίνα Κυριάκη: “Η Αττική έχει αμέτρητα πρόσωπα, είναι σαν ένα απέραντο θεματικό πάρκο”
Συνέντευξη με την ιδρύτρια της Alternative Athens, κα Tίνα Κυριάκη:
“Η Αττική έχει αμέτρητα πρόσωπα, είναι σαν ένα απέραντο θεματικό πάρκο”
1. Ο σύγχρονος ταξιδιώτης τείνει να αναζητά πλέον πιο αυθεντικές εμπειρίες. Ποια θα ήταν η πρότασή σας για κάποιον που, ερχόμενος στην Αττική, θέλει να αισθανθεί σαν… μόνιμος κάτοικός της;
Υπάρχουν πολλές και διαφορετικές δυνατότητες που εξαρτώνται από την εποχή. Αν για παράδειγμα ήταν καλοκαίρι, θα πρότεινα στον επισκέπτη για να βιώσει μια αυθεντική εμπειρία στην Αττική να ξεκινήσει με μία απολαυστική βόλτα στο Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, να συνεχίσει με μια επίσκεψη στη λίμνη Βουλιαγμένη για ένα καφέ και εν συνεχεία να επισκεφτεί τον ναό του Απόλλωνα που βρίσκεται μέσα στον Αστέρα. Στη συνέχεια θα πρότεινα μία στάση για φαγητό δίπλα στο κύμα στη Βουλιαγμένη, όπου δίνει την αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε νησί και για επιδόρπιο θα διάλεγα παγωτό με παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, που ενθουσιάζουν τους επισκέπτες! Για βραδινή διασκέδαση θα επέλεγα την παραλιακή ζώνη των νοτίων προαστίων και μία στάση σε ένα από τα κλαμπ της παραλιακής, τα οποία διατηρούν τον ξεχωριστό χαρακτήρα τους προσφέροντας μία μοναδική εμπειρία στους επισκέπτες, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα κλαμπ για παράδειγμα της Ισπανίας που είναι πολύ πιο εμπορευματοποιημένα. Αν πάλι ήταν χειμώνας θα πρότεινα μια βόλτα στο Τατόι, όπου μπορεί κάποιος να θαυμάσει την ελληνική φύση, μια στάση στις παραδοσιακές ταβέρνες της Πάρνηθας και επιστροφή στην Αθήνα για καφέ, όπου θα διάλεγα μια στάση στο Κουκάκι που διαθέτει αναρίθμητες χιπ επιλογές. Το βράδυ, για μία αυθεντική ελληνική εμπειρία θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα μια γειτονιά όπως ο Κολωνός όπου ο επισκέπτης θα μπορούσε να απολαύσει ρεμπέτικη μουσική, σε ένα ανεπιτήδευτο και φιλικό περιβάλλον, παρέα με τους πιο γνωστούς ρεμπέτες! Η αυθεντικότητα είναι η μεγάλη δύναμη της Ελλάδας γιατί υπάρχουν πάρα πολλά μέρη, λιγότερο γνωστά για να ανακαλύψει κανείς. Υπάρχει ένα τεράστιο κεφάλαιο εξερεύνησης και αυθεντικότητας το οποίο πρέπει να το περάσουμε προς τα έξω.
2. Μέσα από την εμπειρία σας μπορείτε να μας πείτε τι αναζητούν οι επισκέπτες που επιλέγουν να γνωρίσουν την ιστορία και την κουλτούρα του ελληνικού φαγητού μέσω των γευστικών περιηγήσεων που διοργανώνετε;
Αναφορικά με τις γευστικές περιηγήσεις υπάρχουν δύο κατηγορίες ανθρώπων που τις επιλέγουν. Οι πρώτοι είναι εκείνοι που είναι απλώς περίεργοι στο πλαίσιο της γενικότερης τάσης που επικρατεί για food tours. Για εκείνους μια γευστική περιήγηση ακούγεται ως κάτι ενδιαφέρον, κίνητρό τους είναι η περιέργεια, να δουν τι θα βρουν και αν θα ανακαλύψουν κάτι διαφορετικό. Οι δεύτεροι είναι περισσότερο… υποψιασμένοι, έχουν καταλάβει ότι τα food tours είναι ένας πολύ ωραίος τρόπος για να γνωρίσουν και να κατανοήσουν την κουλτούρα ενός τόπου, θέλουν να σκάψουν κάτω από την επιφάνεια, να βρουν τι τρώνε οι ντόπιοι ή από ποια μέρη ψωνίζουν.
3. Ποιες είναι οι δικές σας αγαπημένες γευστικές διαδρομές στην Αττική και ποιες περιοχές της θα χαρακτηρίζατε ως νέους γευστικούς πόλους έλξης των επισκεπτών;
«Οργώνω» κυριολεκτικά όλη την Αττική για φαγητό, υπάρχει το κέντρο που έχει τα πιο χιπ, ψαγμένα και «πειραγμένα» στέκια αλλά προσωπικά μου αρέσει να ανακαλύπτω μέρη κρυμμένα μέσα σε γειτονιές. Για παράδειγμα στον Άγιο Δημήτριο έχει πολύ ωραία ταβερνάκια, που βρίσκονται στη μέση μιας γειτονιάς με καλή ποιότητα και ανθρώπους που τα λειτουργούν με πολύ μεράκι! Αντίστοιχα και στο Παγκράτι και σε άλλες περιοχές, δεν υπάρχει μόνο ένα μέρος, απλά χρειάζεται να ψάξεις. Στο Λαύριο, στη Νέα Μάκρη ή στην Κερατέα υπάρχουν πανέμορφα ταβερνάκια με ψαράκια, που βρίσκονται πάνω στη θάλασσα και έχουν το πλεονέκτημα ότι σε μισή ώρα από το κέντρο είναι σαν να βρίσκεσαι σε νησί. Αυτό είναι και το μεγάλο πλεονέκτημα της Αττικής, ότι σε ελάχιστο χρόνο και απόσταση μπορείς να βρεθείς σε βουνό ή σε θάλασσα! Τα δυτικά προάστια επίσης έχουν γευστικά διαμάντια, μέρη αυθεντικά με δικό τους κοινό. Ο τουρίστας, αν δεν καθοδηγηθεί, θα μείνει στο κέντρο που είναι θεωρητικά για εκείνον πιο προσβάσιμο, αλλά αν κάνει το έξτρα βήμα, θα αποζημιωθεί γευστικά. Σε γενικές γραμμές είναι πιο εύκολο για τον επισκέπτη να πάει εκεί που έχει μετρό, αλλά υπάρχουν μέρη που μπορεί να επισκεφτεί με ένα ταξί λίγα λεπτά μόνο από το κέντρο της Αθήνας και εκεί θα βρεθεί πραγματικά σε μέρη μη τουριστικά, ανάμεσα μόνο σε ντόπιους.
4. Ποσό σημαντική είναι η ποιότητα των υλικών και η γευστική καινοτομία για τον σημερινό επισκέπτη της Αττικής; Έχουν, πιστεύετε, αυξηθεί οι γευστικές προσδοκίες των τουριστών και πώς ανταποκρίνεται η Αττική σε αυτές; Τι επιλογές προσφέρει;
Ο επισκέπτης ξέρει, έχει ακούσει ότι το ελληνικό φαγητό είναι καλό αλλά φτάνει μέχρι εκεί. Ακόμα κι εμείς οι ίδιοι πολλές φορές ξεχνάμε το πόσο καλά είναι τα υλικά μας. Είμαστε μια γεωργική χώρα, οι πρώτες ύλες μας είναι πολύ καλές και πολύ νόστιμες. Μας το λένε οι επισκέπτες πόσο διαφορετικές είναι οι γεύσεις της χώρας μας, ακόμα και η ελληνική χωριάτικη σαλάτα ή η μελιτζανοσαλατα, που μπορούν να τις δοκιμάσουν σε γειτονικές μας χώρες, έχουν άλλη γεύση εδώ. Όμως αυτό δεν είναι τόσο ευρέως γνωστό στο εξωτερικό όσο θα έπρεπε. Το 80% του ελληνικού λαδιού είναι εξαιρετικά παρθένο (extra virgin) ελαιόλαδο, ποσοστό πολύ μεγαλύτερο από ότι σε Ισπανία και Ιταλία, τα κρασιά ή το τυρί μας είναι εξαιρετικά. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει τρομερή εξέλιξη στο μάρκετινγκ των ελληνικών προϊόντων, όμως αυτό βασίζεται κατά κύριο λόγο στην ιδιωτική πρωτοβουλία. Χρειάζεται υποστήριξη και σε θεσμικό επίπεδο, χρειάζεται στρατηγική δουλειά που πρέπει να γίνει από την πολιτεία, γιατί ο μικρός Έλληνας παραγωγός δεν μπορεί από μόνος του να ανταγωνιστεί τα μεγαθήρια του εξωτερικού. Η ελληνική γαστρονομία που δοκιμάζει ο επισκέπτης εδώ βεβαίως και αποτελεί βοήθεια, γιατί έχει σημασία να έρθουν στη χώρα μας 33 εκατομμύρια επισκέπτες και να μείνουν ικανοποιημένοι από τις ελληνικές γεύσεις, αλλά η προσπάθεια αυτή πρέπει να στηριχτεί και από την πολιτεία. Η ιδιωτική πρωτοβουλία και η κρατική στήριξη πρέπει να πορευτούν μαζί, χέρι-χέρι.
5. Η Αττική είναι ένας τόπος συνδεδεμένος με τη μυθολογία. Πώς βλέπουν οι ξένοι επισκέπτες τα μυθολογικά tour που διοργανώνετε και ποια είναι η ανταπόκριση που λαμβάνετε;
Η Αττική μπορεί να κάνει θαύματα αξιοποιώντας τη μυθολογία. Στους επισκέπτες από το εξωτερικό αρέσουν πάρα πολύ οι μυθολογικές περιηγήσεις. Σαν «προϊόν» υπάρχει από το 2015, δεν είχε αξιοποιηθεί νωρίτερα παρά το γεγονός ότι είναι πολύ δεμένο με την εντοπιότητα. Είναι ένας τρόπος να ξεδιπλώσεις τη μακρά ιστορία του τόπου απλά και κατανοητά. Για έναν Αμερικανό για παράδειγμα, ο τρόπος αυτός είναι πολύ πιο κοντά στις προσλαμβάνουσές του, μπορεί να το αντιληφτεί καλυτέρα και να το απολαύσει. Για τους Βορειοευρωπαίους αντίστοιχα είναι πολύ ευχάριστο να τους μιλήσει κάποιος για όσα έχουν ήδη μάθει στο σχολείο τους. Αυτό που κατά την άποψή μου λείπει και θα μπορούσε να προσελκύσει επισκέπτες, θα ήταν ένα μυθολογικό πάρκο, όχι απαραιτήτως στη λογική μας “μυθολογικής Disneyland” αλλά και σε επίπεδο αναπαραστάσεων, μυθολογικών αφηγήσεων κ.ά. Η ελληνική μυθολογία είναι ένα προϊόν που καταναλώνεται από τους ξένους σαν… ζεστά κουλουράκια! Άλλωστε η μυθολογία έχει κοινωνικό περιεχόμενο και έχει ενδιαφέρον να ξεδιπλώσει κανείς τι κρύβεται πίσω από το μύθο, πώς εξηγείται η κοινωνία εκείνης της εποχής.
6. Πόσο ασφαλείς πιστεύετε πως νιώθουν οι επισκέπτες στα εστιατόρια, τα αξιοθέατα αλλά και στις τοπικές αγορές της Αττικής επί COVID 19;
Νιώθουν πολύ ασφαλείς στην Αττική και η διαχείριση της υγειονομικής αυτή κρίσης από τους Έλληνες τους έχει κάνει πολύ θετική εντύπωση. Δουλεύοντας με Ευρωπαίους, όλοι μας έλεγαν το πόσο προσεκτικοί είμαστε στα εστιατόρια, τα μουσεία, στις μετακινήσεις. Κανένας δεν έδειξε ανησυχία, ήταν πολύ ικανοποιημένοι από τα μέτρα που βρήκαν.
7. Έχοντας πραγματοποιήσει αμέτρητα ταξίδια σε πάρα πολλούς ετερόκλητους μεταξύ τους τόπους, ποια πιστεύετε είναι τα χαρακτηριστικά που κάνουν την Αττική να ξεχωρίζει;
Η απλότητα με την έννοια του ανεπιτήδευτου, η αυθεντικότητα και η ασφάλεια με προέκταση στην ελευθερία, που δεν την έχεις σε πολλές χώρες. Η Αττική έχει αμέτρητα πρόσωπα, είναι σαν ένα απέραντο θεματικό πάρκο! Από το βουνό μέχρι το νησί, από την παράδοση μέχρι τις σύγχρονες τάσεις που επικρατούν στις μητροπόλεις του κόσμου, η Αττική έχει το πλεονέκτημα να προσφέρει διαρκείς εναλλαγές. Για παράδειγμα, ο επισκέπτης μπορεί μέσα σε ελάχιστο χρόνο να βρεθεί από τη γειτονιά της Πλάκας που μοιάζει σαν να είναι κολλημένη στο χρόνο, στο Μοναστηράκι που θυμίζει κάτι από Ανατολή και μετά στο Σύνταγμα και την Ερμού που δίνει την αίσθηση μιας σύγχρονης ευρωπαϊκής πρωτεύουσας.
8. “Attica-Greece in a Snapshot” είναι το σλόγκαν της Περιφέρειας Αττικής. Ποια είναι τα δικά σας αγαπημένα «στιγμιότυπα» στην Αττική;
Ένα ήσυχο ταβερνάκι με θέα το κύμα στην Κερατέα, που σου δίνει την αίσθηση ότι έχεις φύγει από την πόλη, η Ακρόπολη όπως εμφανίζεται μπροστά σου όταν οδηγείς από την ε.ο. Αθηνών-Κορίνθου διασχίζοντας τη βιομηχανική ζώνη, η Πλατεία Νερού όταν έχει συναυλίες, η θέα από το δάσος της Καισαριανής, που σου θυμίζει ότι η Αττική είναι λεκανοπέδιο περιστοιχισμένο από βουνά, οι ταράτσες των μπαρ του κέντρου που αποκαλύπτουν την εναλλακτική όψη και τις αντιθέσεις της Αθήνας, ο καφές στο λιμάνι της Ύδρας που σε κάνει να νιώθεις ότι είσαι σε άλλο τόπο και χρόνο, τα γλυκά στα παλιά ζαχαροπλαστεία που φέρνουν γεύσεις ξεχασμένες στο χρόνο και το σπιτικό φαγητό που μπορείς να βρεις σε μικρά ταβερνάκια στις γειτονιές με απλούς ανεπιτήδευτους ανθρώπους είναι μερικά από τα αγαπημένα μου στιγμιότυπα.
Φωτογραφία: Κλαίρη Μουσταφέλλου
