Les produits locaux uniques de l’Attique

Le continent et les îles de l’Attique ne se distinguent pas seulement par leur extraordinaire richesse historique et culturelle ; toute la région offre une production primaire inestimable et une grande richesse d’aliments nutritifs. Vous y trouverez des produits agricoles exceptionnels tels que le vin, les pistaches, les figues, l’huile d’olive, les agrumes, les légumes et les herbes, des produits d’élevage tels que les produits laitiers, la viande (mouton, chèvre, volaille, etc.), les œufs et le miel, ainsi que des produits de la pêche et de la pisciculture.

Recherchez l’identité authentique des destinations uniques de l’Attique en visitant des fermes, des coopératives et des caves, des magasins de quartier et des épiceries, des magasins d’alcool et des ateliers de pâtisserie, et en achetant des produits locaux de qualité supérieure produits sur la terre de l’Attique. Veillez à ce qu’il y en ait suffisamment, à la fois pour un pique-nique tranquille à l’ombre des arbres et pour remplir vos valises sur le chemin du retour!

Les pistaches d’Égine et l’huile d’olive vierge extra de Trézène, produits de l’Attique bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), devraient figurer sur votre liste d’achats. D’une qualité inégalée et d’une saveur unique, la fêta AOP fabriquée par de petits producteurs se trouve dans les fromageries et les épiceries de l’Attique, de même que les célèbres figues de Vravrona, le miel de Cythère, le «Mizithra au citron» de Poros (fromage à pâte molle au lait de chèvre) et les légumes de Marathon, tandis que le vin des Mesogeia, dont la vedette est le Savatiano, vous ravira.

Outre les vignes, la région des Mesogeia est également célèbre pour ses oliveraies et ses pistachiers. Vous y trouverez de l’huile d’olive, des « moustokouloura » (biscuits au moût de raisin), des raisins secs, des fruits et des légumes, des pistaches (d’Égine), du pain au levain cuit à la main dans un four à bois, des fromages et des viandes locaux, ainsi que des recettes traditionnelles, notamment les « boubaria » (tartes sucrées traditionnelles) de Megara.

En Attique, vous dégusterez des produits méditerranéens réputés pour leurs bienfaits sur la santé. Dans la région de Trézène-Methana, vous goûterez aux agrumes, aux biscottes et aux biscuits sucrés à base d’huile d’olive et de raisins secs de Kalloni, ainsi qu’aux olives, au miel, aux figues sèches, aux amandes, aux fromages locaux traditionnels et aux yaourts. La péninsule de Methana est également célèbre pour ses délicieuses poires, ses «ovriés» (asperges sauvages) et l’origan qui pousse sur son sol volcanique et qui est considéré comme l’un des meilleurs, non seulement en Grèce, mais dans le monde entier. Les délices locaux à la saveur unique et à la longue histoire sont les «gogliés» (pâtes faites à la main), le «poupeki» (tarte au lait), la «sykomaïda» (dessert à base de figues sèches) et les «tsipiliés» (pâte fine en forme de feuille avec du sirop).

À Poros, vous pourrez déguster les plus délicieux sucreries à la cuillère à base de fruits (citron, orange, bergamote, orange amère), ainsi que des liqueurs d’agrumes et des apéritifs à base de vin rouge et d’herbes. À ne pas manquer de goûter les traditionnelles crêpes au miel de Trézène appelées « kiourlés », et bien sûr les traditionnelles amygdalota de Poros, avec leur merveilleux arôme.

On trouve également des amygdalota dans presque toutes les îles de l’Attique, leurs recettes étant légèrement différentes d’un endroit à l’autre. À Égine, vous adorerez la pistache, protagoniste de l’île, tandis qu’à Salamine, vous dégusterez de délicieux et sains moustokouloura et du pain cuit dans des fours à bois, vous goûterez les traditionnels «platetsi» (tarte à l’huile d’olive) et «kougoulouari» (tarte à la citrouille), ainsi que du poisson frais provenant de la pêche du jour.

La terre bénie de Cythère offre des produits d’excellente qualité, connus pour leur saveur et leurs bienfaits pour la santé, comme le miel de thym produit sur l’île et considéré comme l’un des meilleurs au monde. Vous le trouverez à l’Association des Apiculteurs Agricoles de Cythère ou dans les points de vente des producteurs. La liste des produits locaux que vous dégusterez à Cythère est infinie: huile d’olive et vin, salicorne, biscottes à l’huile d’olive qui associent des saveurs sucrées et salées, une grande variété de fromages tels que l’anthotyro, le ladotyri, le mizithra, le graviera, le mytato, le fratsia ainsi que le beurre traditionnel de Cythère et le «voutyrotsikoudo» – une friandise fine qui est extraite lors de la production de la crème à partir du lait de brebis. D’autres saveurs incontournables de Cythère sont les saucisses fabriquées sur l’île, les «kalsounakia» (petites tartes en pâte filo faites à la main et fourrées de différentes saveurs délicieuses), ainsi que les desserts traditionnels tels que le koumaro et le koufeto, les mantolés et les melounia, la moustalevria, le xerotigano et bien d’autres encore. Demandez-leur par leur nom!

Où que vous alliez en Attique, la richesse des produits que vous goûterez vous étonnera, les saveurs que vous dégusterez seront difficiles à oublier et la fraîcheur, la pureté et la qualité des produits vous raviront. Ici, le quotidien est fait de super-aliments connus depuis l’Antiquité, de produits qui sont à la base de la diète méditerranéenne, mais surtout de saveurs qui raviront vos papilles!