Αθήνα – Αττική: ένας γαστρονομικός παράδεισος σε μια ευλογημένη γη

«Η Ελλάδα με άφησε άφωνο… Όσοι από εμάς τους ηθοποιούς επισκεπτόμαστε την Ελλάδα, έχουμε συνδυάσει την Ελλάδα με το φαγητό, γιατί στην Ελλάδα οι γεύσεις είναι γεμάτες ζωντάνια και σε ταξιδεύουν σε ονειρεμένους τόπους.» Λεονάρντο ντι Κάπριο μετά από ένα ταξίδι στις Σπέτσες.

Δεν αποτελεί λοιπόν έκπληξη ότι οι ταξιδιώτες του Booking.com κατέταξαν την  Αθήνα τέταρτη κατά σειρά στον παγκόσμιο κατάλογο των γαστρονομικών προορισμών. Γεγονός που πιθανότατα οφείλεται στο ότι η περίφημη Μεσογειακή διατροφή αποτελεί κομμάτι της καθημερινότητας τόσο του Έλληνα, όσο και του ξένου επισκέπτη.

Από την αρχαιότητα η Αττική είναι η γη της ελιάς, του μελιού και του κρασιού.

Ο μύθος λέει ότι ο βασιλιάς των Ολυμπίων Θεών, ο Δίας, για να δώσει λύση στη διαμάχη της Αθηνάς και του Ποσειδώνα που διεκδικούσαν την κυριαρχία της πόλεως των Αθηνών, τους πρότεινε έναν αγώνα, όπου νικητής θα ανακηρυσσόταν όποιος πρόσφερε το καλύτερο δώρο στον τόπο. Ο Ποσειδώνας χτύπησε την τρίαινα του στον βράχο της Ακρόπολης και αμέσως ανάβρυσε νερό. Η Αθηνά φύτεψε μια ελιά που γρήγορα έβγαλε φύλλα και καρπούς. Οι Αθηναίοι επέλεξαν το δώρο της Αθηνάς και από τότε η ελιά συνδέθηκε αναπόσπαστα με τη ζωή του Έλληνα για όλες τις ευεργετικές ιδιότητές της.

Το ίδιο και το μέλι: σύμφωνα με την Ελληνική Μυθολογία, μια από τις τροφούς του Δία ήταν η Μέλισσα, η οποία τον τάιζε μέλι και εισήγαγε τη μελισσοκομία και τα οφέλη του μελιού στην αρχαία Ελλάδα. Η Αττική, ήταν διάσημη στην αρχαιότητα για το εξαιρετικό της θυμαρίσιο μέλι. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, Ρωμαίος φυσιοδίφης και ιστορικός, εκθειάζει της αρετές του, όπως και ο Βιργίλιος πριν από αυτόν, και τονίζει ότι το γλυκύτερο και αρωματικότερο μέλι είναι το θυμαρίσιο.

Ο Μαρτίνος Λούθηρος έλεγε: «Την μπίρα την έφτιαξαν οι άνθρωποι, το κρασί, ο Θεός!». Ο θεός του κρασιού στην Αρχαία Ελλάδα ήταν ο Διόνυσος, θεός του κεφιού και της τέχνης. Εισήγαγε στην Αττική, 3000 χρόνια πριν, την αμπελοκαλλιέργεια και την τέχνη της οινοποσίας. Τα Μεγάλα Διονύσια, γιορτές προς τιμήν του Διονύσου, τελούνταν την άνοιξη, όταν τα κλήματα άρχιζαν να βγάζουν φύλλα. Αποτελούσαν ένα από τα σπουδαιότερα γεγονότα της χρονιάς και στρέφονταν κυρίως γύρο από την παραγωγή θεατρικών έργων. Οι περισσότερες αρχαίες τραγωδίες και κωμωδίες γράφτηκαν αρχικά για να παιχτούν σε αυτές τις γιορτές και όσοι συμμετείχαν σε αυτές, συγγραφείς, ηθοποιοί, θεατές θεωρούνταν ιερείς του Διονύσου καθ’ όλη τη διάρκεια του φεστιβάλ.

Η Αττική είναι επίσης φημισμένη για τα κηπευτικά, τα σύκα, τα φιστίκια, τα κτηνοτροφικά προϊόντα, τα θαλασσινά και τα ψάρια της και άλλους διατροφικούς «θησαυρούς».

Στην Αθήνα θα βρείτε και ελληνική και διεθνή κουζίνα. Υπάρχουν πολλά εστιατόρια, ταβέρνες, ψησταριές, σνακ μπαρ και μεζεδοπωλεία για όλα τα γούστα και τα πορτοφόλια. Θα βρείτε επίσης βραβευμένους σεφ και εστιατόρια με αστέρια του οδηγού της Michelin. Μπορείτε να δοκιμάσετε γαλλική, ιταλική, ινδική, γιαπωνέζικη, μεξικάνικη, ισπανική και χορτοφαγική κουζίνα ή φαγητό δρόμου με λιχουδιές από όλο τον κόσμο. Αν βρεθείτε στην Αθήνα τον Μάιο, μην χάσετε το περίφημο Φεστιβάλ Φαγητού Δρόμου.

Γευματίζοντας με θέα

Μετά από μια γεμάτη μέρα, κουρασμένοι από τις βόλτες στα αξιοθέατα και στα μαγαζιά, δειπνήστε σε ένα από τα εστιατόρια με θέα. Θα απολαύσετε, όχι μόνο την εξαιρετική ποιότητα των εδεσμάτων, αλλά και τις θεαματικότερες απόψεις του λεκανοπεδίου. Τα περισσότερα από αυτά τα εστιατόρια βρίσκονται στις ταράτσες των μεγάλων κεντρικών ξενοδοχείων και μουσείων, ή στο ιστορικό κέντρο της πόλης.

Δείπνο μετά τα μεσάνυχτα

Στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες το δείπνο έχει προκαθορισμένες ώρες, το ίδιο και στα εστιατόρια, όχι όμως στην Αθήνα. Αν πεινάσετε μετά τα μεσάνυχτα, θα μείνετε  έκπληκτοι με την ποικιλία των προτάσεων που θα έχετε στη διάθεσή σας.

Η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα  είναι γνωστή για τη μεγάλη ποικιλία γεύσεων, την υψηλή διατροφική αξία και τα οφέλη της στην υγεία. Κύρια χαρακτηριστικά της τα φρέσκα κρέατα και λαχανικά, τα λαχταριστά ψάρια και θαλασσινά, οι ελαφρές σάλτσες και το τεράστιο φάσμα των συνταγών της. Οι σημερινοί Αθηναίοι έχουν φτάσει εδώ από όλα τα μέρη της Ελλάδας αλλά και από τα ανά τον κόσμο προπύργια του Ελληνισμού (την Αλεξάνδρεια, την Κωνσταντινούπολη, τη Σμύρνη, τον Πόντο κ.α.) και έχουν φέρει μαζί τους ένα μίγμα από πολιτισμικές συνήθειες και παραδόσεις. Πίσω από τα φαινομενικώς απρόσωπα κτίρια της σύγχρονης Αθήνας κρύβεται ένας μυστικός ιστός πολιτισμού γεμάτος παλιά γαστρονομικά μυστικά, όπου τα σκήπτρα κρατούν ο μουσακάς, τα γεμιστά, τα ντολμαδάκια, οι πεντανόστιμες πίτες, κ.α.

Οι ταβέρνες του Πειραιά, της Αθηναϊκής Ριβιέρας και των νησιών του Σαρωνικού  με τα ονειρεμένα θαλασσινά και ψαρικά, μαζί με τις ταβέρνες των βορείων προαστίων που ειδικεύονται στα ψημένα στα κάρβουνα κρεατικά, κάνουν την Αττική πραγματικό γαστρονομικό παράδεισο! Αν θέλετε να φάτε όπως οι ντόπιοι, προτιμήστε τις ταβέρνες και τα μεζεδοπωλεία στην Πλάκα, στου Ψυρρή, στο Μοναστηράκι, στο Παγκράτι, στο Γκάζι, στο Θησείο, στα Άνω Πετράλωνα. Θα έχετε ένα πλήρες γεύμα από μεζέδες και ορεκτικά συνοδευόμενο από ένα ποτήρι κρασί, μια μπίρα ή ένα καραφάκι ούζο ή τσίπουρο.

Κάντε μια βόλτα στα εστιατόρια και τα μαγέρικα της Βαρβακείου Δημοτικής Αγοράς και απολαύστε εξαιρετικούς μεζέδες σε χαμηλές τιμές. Μπορείτε πάλι να αγοράσετε πολύ φτηνά εποχικά προϊόντα από τις λαϊκές αγορές της Αθήνας. Έχετε επίσης τη δυνατότητα να επιλέξετε μια γαστρονομική περιήγηση στην Αθήνα ή την Αττική από τις πολλές που προτείνονται και να απολαύσετε ένα υπέροχο ταξίδι στα μυστικά της ελληνικής κουζίνας και της ελληνικής ιστορίας. Εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε μαθήματα ελληνικής μαγειρικής. Συνεργαστείτε λοιπόν με έναν έμπειρο σεφ και ανακαλύψτε τους συνδυασμούς των γεύσεων και τις τεχνικές της μαγειρικής που χαρίζουν στην ελληνική κουζίνα τα αρώματα και τις χαρακτηριστικές γεύσεις της.

Τόσο απλά και τόσο νόστιμα!

Δοκιμάστε μια δροσιστική χωριάτικη σαλάτα με τομάτες Βραυρώνας, αγγούρι Καλυβίων, ρίγανη και κάπαρη Υμηττού, μαύρες ελιές Μεγάρων, παρθένο ελαιόλαδο  Τροιζήνας, λευκό ξύδι κρασιού από τα Σπάτα, κρεμμύδι και σκόρδο Μαραθώνα, φέτα Λαυρίου και δείτε τη διαφορά!

Για κυρίως πιάτο, επιλέξτε ψάρι ψητό στα κάρβουνα, σερβιρισμένο με λαδολέμονο ή κάποιο άλλο αγαπημένο πιάτο με βάση το ψητό κρέας. Το σουβλάκι και ο γύρος με πίττα παραμένουν σταθερά στις πρώτες θέσεις των γευστικών επιλογών των επισκεπτών.

Ολοκληρώστε το γεύμα σας με κάποιο τοπικό επιδόρπιο: φρέσκα φρούτα, λουκουμάδες ή γιαούρτι με μέλι και καρύδια.

Ακολουθώντας τους δρόμους του κρασιού στην Αττική

Ανακαλύψτε τα μυστικά του αττικού οίνου στον δρόμο του κρασιού στα Μεσόγεια. Η αμπελουργική ζώνη των Μεσογείων εκτείνεται στην Ανατολική Αττική, ανατολικά του Υμηττού. Συντηρεί από την αρχαιότητα την παράδοση της καλλιέργειας της αμπέλου και της οινοποιίας.

Το Σαββατιανό αποτελεί τοπική ποικιλία και δίνει κρασιά λευκά με χρυσαφένιες ανταύγειες, ελαφρά γεύση, λεπτό άρωμα και χαμηλή οξύτητα. Σήμερα, χάρη στις προσπάθειες κάποιων τοπικών παραγωγών, μια σειρά από καινούρια κρασιά βασίζεται στο Σαββατιανό. Είναι επίσης η κύρια ποικιλία σταφυλιού που χρησιμοποιείται στην παραγωγή ρετσίνας, με δευτερεύουσα μια άλλη ποικιλία, τον ροδίτη.

Η ρετσίνα είναι το πλέον γνωστό ελληνικό κρασί. Η μοναδική γεύση της ταιριάζει απόλυτα με τη Μεσογειακή κουζίνα και τα θερινά ελαφρά πιάτα. Ο «ρητινίτης οίνος», όπως τον αποκαλούσαν στην αρχαιότητα, παρασκευάζεται αδιαλείπτως εδώ και χιλιάδες χρόνια με την προσθήκη μιας φυσικής ρητίνης που συλλέγεται από την λεγόμενη χαλέπιο πεύκη, κατά τη ζύμωση λευκών και σπανίως ροζέ κρασιών. Η ρητίνη αφαιρείται όταν πια έχει δώσει το άρωμά της στο κρασί.

Πολλά από τα κρασιά των Μεσογείων φέρουν την ονομασία Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη. Πληροφορίες για τους τοπικούς οινοπαραγωγούς και τα επισκέψιμα οινοποιεία θα βρείτε στην ιστοσελίδα της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα Αττικής. Αν βρεθείτε στην περιοχή, μην ξεχάσετε να επισκεφθείτε το Μουσείο Κρασιού, όπου θα έχετε την ευκαιρία να εξερευνήσετε, το μαγικό κόσμο του κρασιού, να μάθετε την ιστορία του και τα μυστικά της τέχνης του.

Μουσείο Ελληνικής Γαστρονομίας

Αν σας ενδιαφέρει η γαστρονομική κληρονομιά, επισκεφθείτε το νέο Μουσείο Ελληνικής Γαστρονομίας, στην οδό Αγίου Δημητρίου, στου Ψυρρή. Στο εξαιρετικό εστιατόριο της αυλής του, που θυμίζει αυλή της παλιάς Αθήνας με τις γλάστρες με τα λουλούδια και τα αρωματικά φυτά, μπορείτε να χαρείτε τον ελληνικό καφέ σας, ένα ποτό με μεζέ ή ένα γευστικότατο πλήρες γεύμα.

Εξερευνήστε την Αττική σ’ ένα γαστρονομικό ταξίδι για όλες τις αισθήσεις!