Gastronomie

Genießen Sie eine Fülle traditioneller griechischer Speisen, geprägt vom fruchtbaren Boden Attikas und der salzigen Brise der Inseln, ein Geschmack, der wahrhaftig von der Erde und dem Himmel kommt.

Wein, Honig, Nüsse, Obst, Gemüse, Oliven, alle mit einzigartigem Geschmack und Textur, die mit allem mithalten können, was Sie je zuvor gegessen haben. Und vergessen wir nicht den lokalen frischen Fisch, der am besten ohne Soße zubereitet, einfach gegrillt und mit nur einem Hauch Olivenöl und einem Spritzer Zitrone serviert wird.

Meeresfrüchte aus dem Saronischen Golf, die von den Inselbewohnern Attikas gepflegt werden, sind ebenfalls ein Muss. Und wenn Sie sündige Versuchungen mögen, verwandeln Sie die Bitterkeit Ihrer Rückreise in pure Süße. Bringen Sie unbedingt Amygdalota (Mandelkekse) aus Spetses oder reinen Honig aus Kythera mit nach Hause. Und halten Sie Ausschau nach den berühmten Pistazien aus Ägina – Sie werden vom ersten Geschmack an süchtig sein.

Wenn Sie in einer Taverne am Meer den köstlichen Choriatiki-Salat bestellen, erwarten Sie nicht weniger als Bio-Tomaten aus Vravrona, Gurken aus Kalyvia, Oregano und Kapern vom Berg Hymettus, schwarze Oliven aus Megara, natives Olivenöl aus Troizen, Rotweinessig aus Spata, Zwiebeln und Knoblauch aus Marathon und Fetakäse (Hinweis: kein Ziegenkäse, sondern Schafskäse, hergestellt nach einem exklusiven griechischen Rezept) aus Lavrio.

Seien Sie stolz darauf, dass Sie sich mit Wein auskennen. Beschränken Sie sich nicht auf ein Glas Retsina, denn hier werden einige der besten Weine der Welt produziert. Schließlich war es Homer, der über das „weindunkle Meer“ schrieb, und dieser freche alte Gott Dionysos, der den Wein erfand.

Genießen Sie es, so zu essen, wie die Griechen essen. Wir stellen Ihnen das Wörterbuch der einzigartigen Aromen Griechenlands zur Verfügung und Sie können Ihrer Fantasie und Kreativität freien Lauf lassen. In Attika ist es wichtig, sich mit Essen auszukennen, vor allem, weil alle feinsten griechischen Köstlichkeiten in Athen und Umgebung zu finden sind und die meisten davon direkt hier in Attika hergestellt werden.

In der Spitzengastronomie werden diese Produkte der Region Attika besonders geschätzt – lernen auch Sie sie kennen!

Das Wörterbuch der traditionellen griechischen Küche

Feta — Genießen Sie es mit etwas Olivenöl, Oregano und frisch gebackenem Brot oder als Salatdressing oder in Käseteigwaren.

Choriatiki — Ein traditioneller griechischer Salat mit Tomate, Gurke, grünem Paprika, Zwiebel, Feta-Käse, Olivenöl und Oregano.

Tzatziki — Mit Joghurt, Gurke und viel Knoblauch.

Souvlaki Pita — Es wird mit Schweinefleisch, Lamm oder Huhn zubereitet, eingewickelt in ein Pita-Brot mit Tomate, Zwiebel, Tzatziki und Pommes frites.

Kalamaki — Es wird mit gegrilltem Schweinefleisch, Huhn oder Rind zubereitet und mit Salz, Oregano und Zitrone bestreut.

Gyros — Geröstetes Schweinefleisch, dünn geschnitten, serviert mit gegrilltem Pita und Tzatziki oder eingewickelt wie ein Souvlaki.

Moussaka — Der Name ist arabisch (“musaqa”), aber das Rezept mit Auberginen, Hackfleisch und einer dickflüssigen Béchamelsauce ist ganz griechisch.

Dolmadakia — Frische Weinblätter gefüllt mit Reis (oft mit Hackfleisch) und Gewürzen, serviert mit Olivenöl und Zitrone.

Fava — Gelbe, gekochte Favabohnen, die hervorragend mit Olivenöl, Zitrone und gehackter Zwiebel harmonieren.

Dakos — Traditionelles Weizenbrot, das in Wasser, Olivenöl und Essig getränkt wird, mit roter Tomate, zerbröckeltem Feta und Oregano.

Horta — Gekochte Grünpflanzen serviert mit Olivenöl und Zitrone, dazu eine Scheibe Feta.

Saganaki — Gelber Käse, perfekt gebraten bis er außen knusprig ist, mit einer Scheibe Zitrone.

Spanakopita — Spinat und traditioneller Feta in Schichten aus dünnem Filoteig.

Taramosalata — Fischrogen gemischt mit gekochten Kartoffeln oder feuchten Semmelbröseln, Olivenöl und Zitronensaft.

Yemista — Tomaten, Paprika, Zucchini und Auberginen gefüllt mit Reis und Kräutern, dann im Ofen gebacken.

Pastichio — Gebackene Pasta mit Hackfleisch und einer reichhaltigen, cremigen Béchamelsauce.

Scordalia — Dicke Kartoffelbrei mit Knoblauch, das normalerweise zu gebratenem Fisch serviert wird.

Ouzo — Es wird gemischt mit Wasser und Eis serviert und wird von verschiedenen Vorspeisen begleitet. Ouzo ist ein geschütztes Ursprungsprodukt.

Tsipouro — Der Vorläufer des Ouzo, ein kräftiger, destillierter Schnaps, der bei (hauptsächlich) männlichen Trinkern beliebt ist.

Masticha — Auf der berühmten Insel Chios hergestellt, sind diese “Tränen” ein ausgezeichnetes Verdauungsmittel.

Retsina — Ein trockener Weißwein mit Harzklumpen, vielleicht der berühmteste griechische Wein, der weltweit beliebt ist.

Frappe — Nescafépulver mit Zucker, geschüttelt bis schaumig und über Eis serviert.

Freddo — Eisgekühlter Espresso mit kalter Milch und zerstoßenem Eis.

Ellinikos — Fein gehackte Kaffeebohnen, die in einem Kessel gekocht werden, heiß serviert mit viel Schaum.

Koulouri — Wenn der durchschnittliche Athener sich entscheidet, unterwegs zu frühstücken, wird er dieses runde Fest aus köstlichem Sesamteig genießen.

Ypovrychio — Eine Kugel Vanille (manchmal mit Mastix-Rosinen aromatisiert) in einem Glas Eiswasser getränkt.

Bougatsa — Süße Semolinapastetencreme, bestreut mit Puderzucker.

Loukoumades — Ähnlich kleinen Donuts sind Loukoumades frittierte Teigbällchen mit Honig und Zimt.

Baklava — Schichten aus Blätterteig gefüllt mit gehackten Walnüssen und Honig.

Kadaifi — Kadaifi ist zerkleinerte Teigfäden mit gehackten Nüssen und Sirup.

Galaktoboureko — Milchcreme, gebacken zwischen Schichten aus Filoteig und dann mit Honigsirup und Zitronengeschmack getränkt.

Pistachios — Die Pistazien von Aegina werden auf der Insel Aegina angebaut. Sie werden frisch oder pur serviert, aber am besten schmecken sie gebacken mit Salz (ihr beliebteste Version).

Glyko koutaliou — Die beliebteste Version ist Sauerkirsche.

Amygdalota — Gemahlene geschälte Mandeln, Puderzucker und Rosenwasser.

Kourabies — Mehl, Butter und gehackte geröstete Mandeln, bestreut mit Puderzucker.

Pasteli — Sesamsamen und reiner Honig, ein Triumph der Einfachheit.

Loukoumia — Aus Stärke und Zucker hergestellt, ähnelt es türkischem Lokum und ist in der Regel mit Rosenwasser oder Mastix aromatisiert.