Huile d’olive

La culture de l’olivier dans le nord-est du Péloponnèse et dans les îles Argosaroniques remonte à l’Antiquité. La référence faite par le voyageur Pausanias est indicative. Aujourd’hui la variété d’olive la plus importante cultivée principalement dans la partie continentale de la commune de Poros est la « Kothreïki-Manaki ». L’huile qu’elle produit est considérée comme la meilleure de Grèce, en termes de couleur et de goût. Elle est jaune d’or, sucrée, sans allumette qui « brûle » le palais, et peut être consommée immédiatement après extraction. De toute évidence, c’est le pétrole qui ne passe en aucun cas inaperçu.