La Fête d’Agia Varvára à Elefsina

La coutume d'Agia Varvára est pratiquée le jour de la fête d'Agia Varvára, le 4 décembre, à Elefsina par les femmes membres de l'Association d'Asie Mineure et de la communauté d'Asie Mineure à Elefsina. Il s'agit d'une offrande à Agia Varvára pour obtenir sa bénédiction, pour protéger les enfants des maladies et pour une bonne récolte de blé et de fruits, puisque fin novembre - début décembre, les semailles sont terminées, les fruits ont été cueillis et c'est le début de la nouvelle saison. L'offrande (panspermia) consiste en une crème de blé avec des noix et des beignets. Dans l'après-midi, le prêtre bénit les préparatifs de la coutume pour obtenir la bénédiction d'Agia Varvára. Ensuite, les femmes de la communauté distribuent la plus grande partie de l'offrande à tous ceux qui assistent à la cérémonie et en gardent une partie pour l'offrir à ceux qui, bien que souhaitant y assister, n'ont pas pu le faire en raison de problèmes de santé. Cette coutume semble remonter à l'antiquité. Au début du mois de décembre, on préparait le « déjeuner Ekateion »en l'honneur de la déesse Enodia ou Triodite Ekate, particulièrement vénérée en Asie Mineure, et on le distribuait dans un tristrato (trois rues). De même, les préparatifs de la coutume dd'Agia Varvára étaient bénis par le prêtre à un carrefour. L'objet a été inscrit à l'index national du patrimoine culturel immatériel de la Grèce.