Ρόδι κουκούτσι μπόλικο όσο ένα μπουκάλι πλαστικού νερού του 1 1/2 λίτρου
500 γραμμάρια ζάχαρη (αν θέλουμε να γίνει πιο δυνατό το λικέρ μας προσθέτουμε 100 γραμμάρια)
4 καρφάκια γαρύφαλλα ολόκληρα
οινόπνευμα ποτοποιίας ή βότκα ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
1
Παίρνουμε το ρόδι και το καθαρίζουμε.Βγάζουμε τα κουκούτσια του ροδιού και με τα μισά από αυτά γεμίζουμε το πλαστικό μπουκάλι του νερού. Ρίχνουμε την ζάχαρη, κλείνουμε το καπάκι από το μπουκάλι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα τα υπόλοιπα κουκούτσια του ροδιού, γεμίζουμε το μπουκάλι πάρα πολύ καλά και το κλείνουμε πάρα πολύ σφιχτά.
2
Βάζουμε το μπουκάλι στον ήλιο και μετά από 4 μέρες το συμπληρώνουμε με κουκούτσια ροδιού, αφήνοντας το για 2 μήνες περίπου και ανακατεύοντας καλά το μπουκάλι κάθε φορά.
3
Μετά από 2 μήνες περίπου το σουρώνουμε το περιεχόμενο του μπουκαλιού σε μπολ πάνω στο οποίο έχουμε τοποθετήσει τούλι. Χρησιμοποιούμε το τούλι για να σφίξουμε πολύ καλά τα κουκούτσια του ροδιού και να βγουν όλοι οι χυμοί μέσα στο μπολ και να αφαιρέσουμε τους σπόρους.
4
Τοποθετούμε το ζουμί από ρόδι σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Ζυγίζουμε ίση ποσότητα οινόπνευμα ποτοποιίας ή βότκα ή τσίπουρο, το ρίχνουμε μέσα στο μπουκάλι, ανακατεύουμε καλά και το κλείνουμε με το καπάκι του.
Πηγή Συνταγής:
Συνταγή του chef κ. Κωνσταντίνου Μουζάκη
Πρόεδρου της Λέσχης Αρχιμαγείρων Αττικής "Ακρόπολις"
www.chefsclubofattica.com
Ingredients
Ρόδι κουκούτσι μπόλικο όσο ένα μπουκάλι πλαστικού νερού του 1 1/2 λίτρου
500 γραμμάρια ζάχαρη (αν θέλουμε να γίνει πιο δυνατό το λικέρ μας προσθέτουμε 100 γραμμάρια)
4 καρφάκια γαρύφαλλα ολόκληρα
οινόπνευμα ποτοποιίας ή βότκα ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
Directions
1
Παίρνουμε το ρόδι και το καθαρίζουμε.Βγάζουμε τα κουκούτσια του ροδιού και με τα μισά από αυτά γεμίζουμε το πλαστικό μπουκάλι του νερού. Ρίχνουμε την ζάχαρη, κλείνουμε το καπάκι από το μπουκάλι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα τα υπόλοιπα κουκούτσια του ροδιού, γεμίζουμε το μπουκάλι πάρα πολύ καλά και το κλείνουμε πάρα πολύ σφιχτά.
2
Βάζουμε το μπουκάλι στον ήλιο και μετά από 4 μέρες το συμπληρώνουμε με κουκούτσια ροδιού, αφήνοντας το για 2 μήνες περίπου και ανακατεύοντας καλά το μπουκάλι κάθε φορά.
3
Μετά από 2 μήνες περίπου το σουρώνουμε το περιεχόμενο του μπουκαλιού σε μπολ πάνω στο οποίο έχουμε τοποθετήσει τούλι. Χρησιμοποιούμε το τούλι για να σφίξουμε πολύ καλά τα κουκούτσια του ροδιού και να βγουν όλοι οι χυμοί μέσα στο μπολ και να αφαιρέσουμε τους σπόρους.
4
Τοποθετούμε το ζουμί από ρόδι σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Ζυγίζουμε ίση ποσότητα οινόπνευμα ποτοποιίας ή βότκα ή τσίπουρο, το ρίχνουμε μέσα στο μπουκάλι, ανακατεύουμε καλά και το κλείνουμε με το καπάκι του.
