1 κιλό αλεύρι μαλακό
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
4 κρόκοι αυγών
2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας μέλι
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια σκόνη
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
1
Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια.
2
Στο μίξερ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το μέλι μέχρι να ασπρίσουν και γίνει αφράτο το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτετε τους τρεις κρόκους αυγών (έναν-έναν) και συνεχίζετε το χτύπημα. Χαμηλώνετε ταχύτητα στο μίξερ και ρίχνετε εναλλάξ το αλεύρι και τον χυμό πορτοκαλιού. Δουλεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια εύπλαστη μάζα που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου. Την αφήνετε σκεπασμένη, να ξεκουραστεί, για μισή ώρα και μετά πλάθετε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα.
3
Αλείφετε με λίγο βούτυρο ένα ταψί και τοποθετείτε τα κουλουράκια, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
4
Χτυπάτε με ένα πιρούνι σ’ ένα μπολ τον τελευταίο κρόκο αυγού με λίγο νερό. Αλείφετε με ένα πινέλο τα κουλουράκια με το αυγό και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για είκοσι λεπτά περίπου.
5
Μόλις κρυώσουν, τα βγάζετε με σπάτουλα από το ταψί σε μια πιατέλα. Συνοδεύετε ιδανικά με αυτά τον καφέ ή το τσάι σας.
Ingredients
1 κιλό αλεύρι μαλακό
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
4 κρόκοι αυγών
2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας μέλι
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια σκόνη
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
Directions
1
Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια.
2
Στο μίξερ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το μέλι μέχρι να ασπρίσουν και γίνει αφράτο το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτετε τους τρεις κρόκους αυγών (έναν-έναν) και συνεχίζετε το χτύπημα. Χαμηλώνετε ταχύτητα στο μίξερ και ρίχνετε εναλλάξ το αλεύρι και τον χυμό πορτοκαλιού. Δουλεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια εύπλαστη μάζα που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου. Την αφήνετε σκεπασμένη, να ξεκουραστεί, για μισή ώρα και μετά πλάθετε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα.
3
Αλείφετε με λίγο βούτυρο ένα ταψί και τοποθετείτε τα κουλουράκια, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
4
Χτυπάτε με ένα πιρούνι σ’ ένα μπολ τον τελευταίο κρόκο αυγού με λίγο νερό. Αλείφετε με ένα πινέλο τα κουλουράκια με το αυγό και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για είκοσι λεπτά περίπου.
5
Μόλις κρυώσουν, τα βγάζετε με σπάτουλα από το ταψί σε μια πιατέλα. Συνοδεύετε ιδανικά με αυτά τον καφέ ή το τσάι σας.
