Χταποδοκεφτέδες του Σαρωνικού

Εκτέλεση

Το χταπόδι να είναι κατεψυγμένο (αν είναι φρέσκο, τότε καθαρίζετε το χταπόδι, αφαιρώντας το στόμα, τα μάτια, την άμμο και το μελάνι που είναι συγκεντρωμένα μέσα στην κουκούλα του και το τοποθετείτε στην κατάψυξη για 3-4 μέρες, για να μαλακώσει). Βγάζετε το χταπόδι από την κατάψυξη και πριν ξεπαγώσει καλά, το περνάτε από τον τρίφτη σας ή από μπλέντερ, να γίνει σαν κιμάς!

Τοποθετείτε το ψιλοκομμένο χταπόδι σ’ ένα ψιλό τρυπητό πάνω σε ένα μπολ και το αφήνετε να στραγγίσει όλα τα υγρά του.

Σε ένα βαθύ μπολ μουσκεύετε το ψωμί με το ούζο και το ξίδι, το στύβετε καλά, ώστε να είναι εντελώς στεγνό, και το προσθέτετε στο μείγμα του χταποδιού μαζί με το κρεμμύδι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και το ζυμώνετε ομοιόμορφα. Αν το μείγμα σας είναι αραιό, προσθέστε λίγο αλεύρι.

Πλάθετε τους χταποδοκεφτέδες, τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε σε άφθονο καυτό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Στο τέλος τοποθετείτε τους χταποδοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να στραγγίξουν το λάδι τους. Σερβίρονται ζεστοί, μαζί με ούζο!

Πηγή Συνταγής:

Σεφ κ. Κωνσταντίνος Μουζάκης

Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Αττικής "Ακρόπολις"

Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα

Χταποδοκεφτέδες του Σαρωνικού

Συστατικά

Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα κάνοντας κλικ στο κουμπί παρακάτω.

1 κιλό χταπόδι

2 φλιτζάνια ψωμί μπαγιάτικο

1 κουταλιά σούπας ούζο

2 κουταλιά σούπας ξίδι

2 μικρά κρεμμύδια

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

1 κουταλιά σούπας μαϊντανό

1 κουταλάκι τσαγιού δυόσμο

1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι

Αλεύρι για τηγάνισμα

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

1 κουταλάκι τσαγιού πιπέρι

Πηγή Συνταγής:

Εκτέλεση

Τοποθετείτε το ψιλοκομμένο χταπόδι σ’ ένα ψιλό τρυπητό πάνω σε ένα μπολ και το αφήνετε να στραγγίσει όλα τα υγρά του.

Πηγή Συνταγής:

Γαστρονομία

Γαστρονομία

Γαστρονομία

Χταποδοκεφτέδες του Σαρωνικού

Συστατικά

Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα κάνοντας κλικ στο κουμπί παρακάτω.

1 κιλό χταπόδι

2 φλιτζάνια ψωμί μπαγιάτικο

1 κουταλιά σούπας ούζο

2 κουταλιά σούπας ξίδι

2 μικρά κρεμμύδια

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

1 κουταλιά σούπας μαϊντανό

1 κουταλάκι τσαγιού δυόσμο

1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι

Αλεύρι για τηγάνισμα

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

1 κουταλάκι τσαγιού πιπέρι

Πηγή Συνταγής:

Εκτέλεση

Τοποθετείτε το ψιλοκομμένο χταπόδι σ’ ένα ψιλό τρυπητό πάνω σε ένα μπολ και το αφήνετε να στραγγίσει όλα τα υγρά του.

Πηγή Συνταγής:

Σχετικές συνταγές

Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα

Γαστρονομία

Ταραμοσαλάτα

Γαστρονομία

Γεμιστό χοιρινό για αθλητές

Γαστρονομία