1 kg αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1 ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
½ φλυτζάνι νερό
ξύσμα από 2 λεμόνια
Για τη γαρνιτούρα
2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
2 κουταλιές ζάχαρη
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο για ψήσιμο στον αέρα στους 160 -170 βαθμούς. Σε μια λεκάνη αναμειγνύουμε το λάδι με τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, μέχρι το μίγμα να γίνει σαν κρέμα. Στη συνέχεια σε ένα ποτήρι προσθέτουμε το νερό, μέσα στο οποίο διαλύουμε τη σόδα (με προσοχή πάνω από τη λεκάνη ανάμειξης γιατί φουσκώνει απότομα) και το αδειάζουμε στο μίγμα. Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
2
Ετοιμάζουμε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες ζύμης, σε μέγεθος καρυδιού, που τις τοποθετούμε με απόσταση ανάμεσά τους γιατί τα κουλουράκια θα φουσκώσουν.
3
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το δυόσμο, και τοποθετούμε από μισό κουταλάκι του γλυκού πάνω από κάθε κουλουράκι. Πατάμε με το κουτάλι για να κολλήσει το μίγμα πάνω σε κάθε κουλουράκι.
4
Ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά, και όχι παραπάνω, γιατί να μη γίνουν τα κουλουράκια μας σκληρά και στεγνά.
5
Βγάζουμε τα κουλουράκια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο πριν τα σερβίρουμε.
Ingredients
1 kg αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1 ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
½ φλυτζάνι νερό
ξύσμα από 2 λεμόνια
Για τη γαρνιτούρα
2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
2 κουταλιές ζάχαρη
Directions
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο για ψήσιμο στον αέρα στους 160 -170 βαθμούς. Σε μια λεκάνη αναμειγνύουμε το λάδι με τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, μέχρι το μίγμα να γίνει σαν κρέμα. Στη συνέχεια σε ένα ποτήρι προσθέτουμε το νερό, μέσα στο οποίο διαλύουμε τη σόδα (με προσοχή πάνω από τη λεκάνη ανάμειξης γιατί φουσκώνει απότομα) και το αδειάζουμε στο μίγμα. Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
2
Ετοιμάζουμε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες ζύμης, σε μέγεθος καρυδιού, που τις τοποθετούμε με απόσταση ανάμεσά τους γιατί τα κουλουράκια θα φουσκώσουν.
3
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το δυόσμο, και τοποθετούμε από μισό κουταλάκι του γλυκού πάνω από κάθε κουλουράκι. Πατάμε με το κουτάλι για να κολλήσει το μίγμα πάνω σε κάθε κουλουράκι.
4
Ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά, και όχι παραπάνω, γιατί να μη γίνουν τα κουλουράκια μας σκληρά και στεγνά.
5
Βγάζουμε τα κουλουράκια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο πριν τα σερβίρουμε.
