Κουλουράκια με λεμόνι και δυόσμο

 1 kg αλεύρι
 2 φλιτζάνια ζάχαρη
 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
 ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
 ½ φλυτζάνι νερό
 ξύσμα από 2 λεμόνια
Για τη γαρνιτούρα
 2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
 2 κουταλιές ζάχαρη

Category
1

Ανάβουμε το φούρνο στους 160 -170 βαθμούς. Σε λεκάνη ανάμειξης αναμειγνύουμε το λάδι με τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, ώστε να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε το νερό, μέσα στο οποίο διαλύουμε τη σόδα (πάνω από τη λεκάνη ανάμειξης γιατί φουσκώνει). Προσθέτουμε ανακατεύοντας το αλεύρι.

2

Ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Ετοιμάζουμε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί. Με τα χέρια μας φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες, που τις τοποθετούμε με μικρή απόσταση ανάμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν.

3

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το δυόσμο, και τοποθετούμε μισό κουταλάκι του γλυκού πάνω από κάθε κουλουράκι.

4

Ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά, και όχι παραπάνω, γιατί θα γίνουν σκληρά.

Ingredients

 1 kg αλεύρι
 2 φλιτζάνια ζάχαρη
 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
 ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
 ½ φλυτζάνι νερό
 ξύσμα από 2 λεμόνια
Για τη γαρνιτούρα
 2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
 2 κουταλιές ζάχαρη

Directions

1

Ανάβουμε το φούρνο στους 160 -170 βαθμούς. Σε λεκάνη ανάμειξης αναμειγνύουμε το λάδι με τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, ώστε να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε το νερό, μέσα στο οποίο διαλύουμε τη σόδα (πάνω από τη λεκάνη ανάμειξης γιατί φουσκώνει). Προσθέτουμε ανακατεύοντας το αλεύρι.

2

Ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Ετοιμάζουμε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί. Με τα χέρια μας φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες, που τις τοποθετούμε με μικρή απόσταση ανάμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν.

3

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το δυόσμο, και τοποθετούμε μισό κουταλάκι του γλυκού πάνω από κάθε κουλουράκι.

4

Ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά, και όχι παραπάνω, γιατί θα γίνουν σκληρά.

Κουλουράκια με λεμόνι και δυόσμο