Κουλουράκια με λεμόνι και δυόσμο

 1 kg αλεύρι
 2 φλυτζάνια ζάχαρη
 2 φλυτζάνια ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
 ½ φλυτζάνι χυμό λεμονίου
 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
 ½ φλυτζάνι νερό
 ξύσμα από 2 λεμόνια
For the top
 2 κουτάλια ψιλοκομμένο δυόσμο
 2 κουτάλια ζάχαρη

Category
1

Ανάβουμε το φούρνο στους 160-170 βαθμούς. Σε λεκάνη ανάμειξης αναμειγνύουμε το λάδι με τη ζάχαρη , το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού ώστε να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε το νερό μέσα στον οποίο διαλύουμε τη σόδα (πάνω από τη λεκάνη ανάμειξης γιατί φουσκώνει). Προσθέτουμε ανακατεύοντας το αλεύρι.

2

Ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Ετοιμάζουμε 2 ταψιά με αντικολυτικό χαρτί. Με τα χέρια μας φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες που τις τοποθετούμε με μικρή απόσταση αναμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν.

3

Ανακατεύουμε την ζάχαρη με τον δυόσμο και τοποθετούμε μισό κουταλάκι του γλυκού πάνω από κάθε κουλουράκι

4

Ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά και όχι παραπάνω γιατί θα γίνουν σκληρά .

Ingredients

 1 kg αλεύρι
 2 φλυτζάνια ζάχαρη
 2 φλυτζάνια ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
 ½ φλυτζάνι χυμό λεμονίου
 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
 ½ φλυτζάνι νερό
 ξύσμα από 2 λεμόνια
For the top
 2 κουτάλια ψιλοκομμένο δυόσμο
 2 κουτάλια ζάχαρη

Directions

1

Ανάβουμε το φούρνο στους 160-170 βαθμούς. Σε λεκάνη ανάμειξης αναμειγνύουμε το λάδι με τη ζάχαρη , το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού ώστε να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε το νερό μέσα στον οποίο διαλύουμε τη σόδα (πάνω από τη λεκάνη ανάμειξης γιατί φουσκώνει). Προσθέτουμε ανακατεύοντας το αλεύρι.

2

Ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Ετοιμάζουμε 2 ταψιά με αντικολυτικό χαρτί. Με τα χέρια μας φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες που τις τοποθετούμε με μικρή απόσταση αναμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν.

3

Ανακατεύουμε την ζάχαρη με τον δυόσμο και τοποθετούμε μισό κουταλάκι του γλυκού πάνω από κάθε κουλουράκι

4

Ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά και όχι παραπάνω γιατί θα γίνουν σκληρά .

Κουλουράκια με λεμόνι και δυόσμο