Μπαρμπούνια μαρινάτα Σαβόρο με φρέσκια ντομάτα

Εκτέλεση

Καθαρίστε καλά τα ψάρια, στεγνώστε τα, αλατίστε τα και στύψτε τον χυμό λεμονιού.

Βάλτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Αλευρώστε πολύ καλά τα ψάρια, τινάξτε τα να φύγει το περιττό αλεύρι και τηγανίστε τα.

Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το τηγάνι και σουρώστε το λάδι. Καθαρίστε το τηγάνι.

Βάλτε το τηγάνι ξανά στη φωτιά με το σουρωμένο λάδι και ρίξτε το αλεύρι, σε αναλογία 1 μέρος και κάτι λάδι σε 1 μέρος αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα μόνο με ξύλινη κουτάλα, μέχρι το αλεύρι να διαλυθεί τελείως στο λάδι.

Στη συνέχεια ρίξτε με τη σειρά το σκόρδο, την ντομάτα, το ξίδι, το δεντρολίβανο, τη δάφνη και αφήστε το μείγμα να βράσει για 5 λεπτά περίπου.

Ρίξτε ξανά τα ψάρια στο παραπάνω μείγμα και βράστε για περίπου 2 λεπτά ακόμη μέχρι να δέσουν μαζί τα ψάρια και η σάλτσα.

Πηγή Συνταγής:

κα Ευανθία Βοναζούντα

Αρχιμάγειρας στην ψαροταβέρνα "Το Πυροφάνι του Πειραιά" και Ιδρυτικό Μέλος της "Λέσχης Αρχιμαγείρων Αττικής Ακρόπολις"

Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα

Μπαρμπούνια μαρινάτα Σαβόρο με φρέσκια ντομάτα

Συστατικά

Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα κάνοντας κλικ στο κουμπί παρακάτω.

500 γρ. μπαρμπούνια

120 γρ. γραμμάρια ελαιόλαδο

100 ml λευκό ξύδι

1 λεμόνι (χυμός)

2 σκελίδες σκόρδο

1 ντομάτα ώριμη στον τρίφτη

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

1 φύλλο δάφνης

2 κουταλιές σούπας αλεύρι κοσκινισμένο

Αλάτι

Πιπέρι

1 πρέζα ζάχαρη στην ντομάτα

Πηγή Συνταγής:

Εκτέλεση

Καθαρίστε καλά τα ψάρια, στεγνώστε τα, αλατίστε τα και στύψτε τον χυμό λεμονιού.

Βάλτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Αλευρώστε πολύ καλά τα ψάρια, τινάξτε τα να φύγει το περιττό αλεύρι και τηγανίστε τα.

Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το τηγάνι και σουρώστε το λάδι. Καθαρίστε το τηγάνι.

Στη συνέχεια ρίξτε με τη σειρά το σκόρδο, την ντομάτα, το ξίδι, το δεντρολίβανο, τη δάφνη και αφήστε το μείγμα να βράσει για 5 λεπτά περίπου.

Ρίξτε ξανά τα ψάρια στο παραπάνω μείγμα και βράστε για περίπου 2 λεπτά ακόμη μέχρι να δέσουν μαζί τα ψάρια και η σάλτσα.

Πηγή Συνταγής:

Γαστρονομία

Γαστρονομία

Γαστρονομία

Μπαρμπούνια μαρινάτα Σαβόρο με φρέσκια ντομάτα

Συστατικά

Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα κάνοντας κλικ στο κουμπί παρακάτω.

500 γρ. μπαρμπούνια

120 γρ. γραμμάρια ελαιόλαδο

100 ml λευκό ξύδι

1 λεμόνι (χυμός)

2 σκελίδες σκόρδο

1 ντομάτα ώριμη στον τρίφτη

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

1 φύλλο δάφνης

2 κουταλιές σούπας αλεύρι κοσκινισμένο

Αλάτι

Πιπέρι

1 πρέζα ζάχαρη στην ντομάτα

Πηγή Συνταγής:

Εκτέλεση

Καθαρίστε καλά τα ψάρια, στεγνώστε τα, αλατίστε τα και στύψτε τον χυμό λεμονιού.

Βάλτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Αλευρώστε πολύ καλά τα ψάρια, τινάξτε τα να φύγει το περιττό αλεύρι και τηγανίστε τα.

Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το τηγάνι και σουρώστε το λάδι. Καθαρίστε το τηγάνι.

Στη συνέχεια ρίξτε με τη σειρά το σκόρδο, την ντομάτα, το ξίδι, το δεντρολίβανο, τη δάφνη και αφήστε το μείγμα να βράσει για 5 λεπτά περίπου.

Ρίξτε ξανά τα ψάρια στο παραπάνω μείγμα και βράστε για περίπου 2 λεπτά ακόμη μέχρι να δέσουν μαζί τα ψάρια και η σάλτσα.

Πηγή Συνταγής:

Σχετικές συνταγές

Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα

Γαστρονομία

Ταραμοσαλάτα

Γαστρονομία

Γεμιστό χοιρινό για αθλητές

Γαστρονομία